纯大米粉可以做美味的发糕、可口的米粉饼、滑嫩爽口的汤饼以及精致爽口的月饼皮等。纯大米粉做出的大米发糕是福建一带的特色风味名吃，主要材料有大米粉、面粉等，辅料有白糖、泡打粉、酵母、温水、色拉油等，属于闽菜系。
纯大米粉是一种易溶于水的奶油状******，具有牛奶的色泽，味醇可口，略含甜味。
纯大米粉中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。
纯大米粉中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中。
不用面粉，教你用大米粉做米圈，外脆里软
大米粉怎么做好吃？之前跟大家分享过米发糕的做法，这可是上学的时候，在学校最爱吃的糕点。其实除了做米发糕，还有很多可以做的美食，这不，今天懒哥就给你带来了一道好吃的炸米圈。
一起来看看是怎么做的吧！
用料：
米粉300g，酵母3g，奶粉1勺，糖20g，黑芝麻5g，油适量，水200g。
做法：
将酵母倒入清水中搅拌均匀，静置一会儿，等酵母和水融为一体。
米粉碗中倒入奶粉、糖和黑芝麻，搅拌均匀。
将化开的酵母水倒入米粉碗中，揉成湿软的面团。
盖上保鲜膜，把揉好的米团放置温暖的地方醒2小时。
案板上抹一点油，取出醒发好的米团，揉匀后将其搓成长条，摘成小剂子。
取一块米团，搓圆后按扁，用擀面杖擀成圆饼状，用模具在米饼中间按压一下，抠出里面的芯子，做成一个甜甜圈的模样。
锅内倒油，油温烧至6成热时，放入米饼炸制。
炸到米饼底面发黄，且米饼变得蓬松，给米饼翻面，继续炸另外一面。
直到两面都炸到焦黄酥脆，即可出锅。这道炸米圈就做好了，外酥里软，非常的好吃。
