新锅不开锅可能会使锅变得容易生锈，从而缩短锅的使用寿命，还可能会导致炒菜时经常出现粘锅、糊底的情况。新锅开锅的目的是为了去除新锅中的铁锈，增加锅的耐用性。
锅是一种炊事用具。
锅可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。
锅的使用历史悠久，是烹饪中必不可少的一种工具。
新锅买回家不会开锅的可以像我这样试试#铁锅开锅
连接我昨天不是发了个鲫鱼豆腐汤吗？有很多粉丝看到以后在后台给我留言说这个锅看起来不错。不管是煎荷包蛋还是煎鲫鱼煎的都挺好，关键是不破皮而且还不粘锅。
这个铁锅是厂家在第一代的基础上升级后的第二代铁锅出厂的时候就已经给开锅开好了。我认为它有两点做的是特别好的。第一个它的锅体和手柄之间是铝合金的，这样它就是不会导热，也避免了在炒菜的过程中会烫到手。在锅底做了一个螺纹处理，好处就是放在炉灶上的时候不易打滑，会更加的稳定，受热也会更加均匀。
新锅买回家以后需要用温水加洗洁精，把锅表面的工业用油和灰尘给它洗干净。这个过程不能偷懒，最起码要洗个4-5分钟。
铁锅洗干净以后，找个干净的抹布擦去表面的水分。然后打开煤气灶把锅烧热。因为是在家里第一次烧，所以要把锅的每个角落都要烧的很热。锅烧热以后加入食用油，然后旋转锅身使每个锅面都沾满油。把多余的油倒掉以后再加入一点点冷油，来煎一个鸡蛋试试。
家人们可看好了，这个视频可是没有经过任何拼接的，同一个鸡蛋同一口锅。怎么样是不是不粘锅？鸡蛋在锅里就像在溜冰场一样丝滑。不会煎鸡蛋的家人们，以后都可以像我这么试试。
