奶茶一般用红茶、乌龙茶、绿茶三种茶叶，奶茶使用红茶的频率较高，但也不是只用红茶，一些特定产品还会采用绿茶、乌龙茶等茶品。大部分奶茶都是用的红茶，因为红茶香气袭人，与奶茶综合之后，可将奶茶的温润色泽调和得很好，且滋味更加丰富醇厚。
和红茶相比，绿茶的滋味更加清新甘冽，很适合与果茶搭配制作水果茶，水果的清新和绿茶的风味结合，清爽的滋味更加适合夏天饮用。
一般奶茶店使用的茶并不是单纯一种茶叶，多数的店内会使用茶包，这其实是由专业茶饮师调配出来的奶茶茶料，分为便于批量泡制的茶包和随取随用的碎茶。
奶茶是将茶和奶混合的饮料，兼具牛奶和茶的双重营养，原为蒙古高原游牧民族的日常饮品，自元朝起传遍世界各地，目前在各地区都有不同种类奶茶流行。
2023年国内奶茶加盟排行榜前十
No1. 喜茶，喜茶是新茶饮的开创者，总部位于深圳，于2022年底正式开放加盟，截止2023年1月，喜茶已在全球近70个城市开出超1000家门店，其中上海、深圳等地门店数量已突破百家。
No2. 蜜雪冰城，蜜雪冰城创立于1997年，全国加盟店已有2万多家。
No3. 奈雪的茶，奈雪的茶是新茶饮赛道开创者，创立于2015年。2021年6月30日，奈雪的茶正式在港交所挂牌上市。目前，奈雪的茶坚持直营模式，已覆盖全国超80个主要城市，门店数量超过1000家。
No4.沪上阿姨，沪上阿姨是新式鲜果茶品牌，以爱鲜果茶喝沪上阿姨为品牌定位，专注于为年轻消费者提供新式鲜果茶。已在全国300多个城市开业超过2000家门店。
No5. 书亦烧仙草，书亦烧仙草15年间从一家门店到全国7000家门店，从85度替更名为书亦烧仙草，15年间，书亦烧仙草始终坚持匠心和初心，聚焦烧仙草，不断升级品质，目前已成为烧仙草茶饮领导品牌。
No6. 茶颜悦色，茶颜悦色是长沙本土知名奶茶品牌，更是被全国奶茶爱好者所知的网红品牌。2013年创立于长沙，在全国地区有600多家直营门店，门店已经超过千家。
No7. 古茗茶饮，古茗创始于2010年，品牌创立于中国浙江，2022年9月，古茗茶饮全国连锁门店已经突破6000家。
No8. Coco奶茶，coco都可创立于1997年，中国台湾饮品连锁品牌，截止到目前，门店已经突破5000家。
No9. 茶百道，茶百道成立于2008年，是正在创造惊喜生活的新式茶饮品牌，全国门店超6000家，品牌已覆盖全国大部分城市。
No10. 益禾堂，益禾堂创立于2012年，国内知名原创新式茶饮品牌，十年的沉淀，益禾堂门店数量超过5600家，遍布全国200多个城市，进驻多家知名商场，势必将中国茶饮文化带向全球。
