巨峰葡萄是可以酿葡萄酒的。巨峰葡萄水份多糖份低，单宁含量少，酿造出多为带甜的葡萄酒，虽也可称之为葡萄酒，但是真正意义上的葡萄酒是指用酿酒葡萄通过科学的方法酿造出来的酒。
整个发酵过程，最好在阴凉背光处进行，发酵环境温度在25℃—30℃为宜。发酵过程须消毒灭菌，不得污染。
不宜将发酵缸装满，应留有一定空间，防止发酵溢出，家酿红酒保存最好用玻璃瓶，因为酒属有机溶剂，可乐瓶之类不宜。
一般家酿红酒品质安全期在六个月内，如酒精含量到10度以上，可保持一年。建议放入容易密封的容器中，如陶瓷类的。
回复 巨峰葡萄为什么不适合酿酒
巨峰葡萄酒。
昨天我在视频里讲赤霞珠酿酒品种的时候，评论区里边有一位朋友说他家里种了两棵巨峰葡萄树，想让我讲讲，今天我就来满足你。
巨峰葡萄理论上是可以酿酒的，但是为什么市面上很少见到巨峰葡萄酿造的葡萄酒去售卖？其实这是一种市场的选择。赤霞珠属于酿酒葡萄，而巨峰属于鲜食葡萄？鲜食葡萄和酿酒葡萄还是有本质上的区别的。
·简单来说巨峰这种葡萄只适合用来吃不太适合去酿酒，因为鲜食的葡萄水分比较大糖分又比较低，所以酿酒的时候往往酒精度上不去。
·还有就是平时在家里边去酿葡萄酒的时候，自酿葡萄酒的时候去加了很多白糖，就是因为它的本身糖分不够，需要加一些白糖去辅助它。
·酿酒的葡萄有什么特点？它的皮比较厚，果肉也比较紧实，水分也比较少糖分还比较多。含的这一种酚类物质还有一些单宁比较多，所以它酿出来的酒口比较丰富，层次威比较明显。
·再给大家举一个反面的例子，高粱能酿酒，但是为什么没有人吃高粱？其实道理是一样的，因为高粱酿洒好，但是高粱吃起来它不好吃。
不知道我这个答案您满意不满意评论区告诉我。
