不是。生的姜、葱和蒜均属于辛辣食物，葱、姜、蒜煮熟之后性味改变了，不算辛辣食物。辛辣食物指的是尖锐而强烈刺激性的食物，此类食物包括葱、蒜、生姜、辣椒、八角、小茴香等，葱、姜、蒜指的是生的葱、姜、蒜。
葱中含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，可以作蔬菜食用，葱原产于中国，喜冷凉不耐炎热。
姜的根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味，鲜品或干品可作烹调配料或者制成酱菜、糖姜。
蒜通常是由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成的，原产亚洲西部或者欧洲，花葶和鳞茎可做蔬菜食用。
医生：“忌辛辣”不只是忌辣椒，很多人都忌错了
无论是感冒发烧、胃肠不适，还是皮炎痘痘、鼻炎哮喘，医生都会对我们说“忌辛辣食物”。这里的“忌辛辣”，很多人理解为辣椒。
其实，
医生口中的“忌辛辣”
不仅仅是辣椒，
通常包括三类食物。
1. 蔬菜类
辣椒、韭菜、洋葱、茴香、芹菜、香菜，以及葱、姜、蒜等。
2. 调味品
如胡椒、花椒、八角、桂皮等。
3. 饮品
包括酒类和酒精饮料等。
在治疗疾病时如不禁食辛辣食物，可能会导致上火，表现为发热、便秘、尿短红、喉咙痛等症状。
此外，辛辣食物会刺激细菌感染性病变的加剧，且很容易引起炎症扩散，最终导致病情恶化。过量进食辛辣食物还会剧烈刺激胃肠粘膜，导致胃部出现充血、水肿、糜烂或溃疡。
本文专家：吴欣芳，中国中医科学院广安门医院中医内科副主任医师
