花椒一般在7-9月左右成熟。花椒的成熟期很难确定，其成熟期受品种、气候、地区的影响非常大，花椒成熟后，果实会呈现红色，果皮易开裂，一般在每年的7-9月左右成熟，需要在晴天采摘。
采摘回来后的花椒，需要进行晾晒，没有晒干的花椒，要放置在通风干燥的环境中，从而可以保证花椒的色泽和品质。
花椒水泡脚可以促进血液循环，但不宜经常泡脚，泡脚时，花椒水的温度不能过高，容易刺激皮肤。
室内有虫子，可以用花椒进行驱赶，花椒是一种自然抗氧化物，气味比较特殊，可以起到驱赶虫子的作用。
科技工作者论坛——花椒成熟期的采摘及晾晒方法
桥南镇花椒协会 科普临渭 今天
一、 采摘方法：1、要选择晴朗的天气，避开阴雨天；2、采收时整穗采摘、不可用手折断或剪刀剪断果穗柄；若用剪刀容易剪掉穗总轴，影响再抽生新的花穗；
3、切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒颗实上的油胞而降低其色、味等品质；
4、花椒采下后轻轻放在竹笼中，同时，笼中的椒果不宜太多，避免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响销售价格；切忌不可放入桶中或塑料袋及不透气的容器中。
5、正确的采摘的方法是：一手拿住果枝，一手从果枝基部掐取果穗，量保持花穗总轴。
二、晾晒方法
（一）关注天气预报，在天气晴好的情况下采摘，并及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在水泥地上或平房顶上，摊晒厚度2厘米左右，并且要薄厚均匀，不能起堆，每隔30分钟用竹棍翻挑一下使其都能晒能阳光。
（二）烈日下曝晒5-6个小时后就会开裂。待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打，使花椒粒、果梗、果皮分开，再用筛子、风车等工具把三者分开，即可得到色泽鲜艳，品质优良的花椒。
（三）晾晒时应注意的要点：一是当天晾晒的花椒必须当日将花椒籽与果皮分开，切忌混在一起，并将晾晒好的花椒装在透气的编织袋中；二是晾晒花椒当在一次性晒干，不能分次晾晒。三、采收后如遇下雨时，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放为好。（临渭区桥南镇花椒协会供稿）
临渭区科技工作者简介
魏友善，男、汉族，57岁，高中学历，临渭区桥南镇长魏村人，桥南花椒协会的技术人员，临渭区花椒科普讲师团成员。种植花椒4.5亩，管理花椒已12年，现在主要从事花椒的管理，并负责在临渭区花椒科普微信群提供技术解答及周边村的花椒技术培训讲课。
