爆米花不脆可能是保存不当造成的。爆米花是用玉米、酥油、糖等放进爆米花的机器里做成的膨化食品。爆米花易受潮，受潮后会丢失酥脆可口的新鲜口感，因此爆米花不宜保存太久，最好趁新鲜吃。如需储存，建议放在通风干燥处，防止受潮。
将适量的玉米(或大米)放入爆米花锅中，封好顶盖，把爆米花锅放在火炉上不断转动，使之均匀受热，即可爆出爆米花。
加热的过程中，当锅内温度升高到一定程度，米粒会逐渐变软，米粒的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气压强大，因而使已变软的米粒膨胀。
孩童记忆，不一样的味道
说起春节，我觉得我们小的时候，70年代的新年过得有意义。
寒假一放假，家里就给我们安排好了任务。买粉条，买豆腐，买酒，买烟，不管买什么，都是凭票，而且买哪样东西，不排一上午的队你是买不到的。父母都是双职工，一周就休一天，自然这些任务就全落到我们孩子身上。
我记得因为是凭票购买，烟，酒啊都是指定的一两种东西，酒是竹叶青，烟好像是大重九和荷花烟，过年串门，家家准备的东西都差不多。虽然东西比较匮乏，大冷天我们天天排着长队，今天买花生，明天买黑古巴糖，但孩子们盼着过年的高兴劲儿真是无法形容的。
到了腊月二十八九了，东西都准备的差不多了，蹦爆米花的就来了。这是因为一是蹦的早了，爆米花就不脆了，再一个是，玉米粒都是粮食，蹦的早了，还没等到过年就吃完了。家长肯定不干。
家庭条件好的点的不光蹦一锅玉米花，还要蹦一锅大米花，锅里再放些粉条，随着嘭的一声巨响，爆米花的香气远远地飘了过来。抓一把蹦熟的粉条放在嘴里，香香的，脆脆的粉条慢慢的融化在口腔中。
你看吧，尤其是二十九那天，从早上到晚上八九点，师傅就没闲着，这边师傅手紧摇着炉子，后面一个脸盆挨着一个脸盆排着队。尤其是到了晚上，红红的炉火映着孩子们期盼的脸庞，映着一盆盆刚出锅的爆米花，那种快乐的心情是当今孩子们体会不到的。
到了年三十早晨，妈妈一般会给我们炸小果子吃。因为当时粮食定量，粗粮多于细粮，只有过年了，才敢敞开了吃，我们几个孩子吃的顶着嗓子眼了，这才罢了。
下午，我们姐几个都换上漂亮的新衣服，左兜里装满花生，右兜里装着糖块。一个胡同的孩子聚在一起，吃着玩着。盼着晚上的年夜饭，盼着噼里啪啦的鞭炮声。
现在想想，好有意思啊，当时虽然穷，但是孩童时代，无忧无虑。一天过得乐乐呵呵的。同样是过年，反倒感觉小时得过年更有味道。
