有毒。火锅不建议煮二次，煮二次的火锅底料会严重的破坏火锅的味道，口感也差，二次进行烹煮的火锅底料会有很多的毒素。火锅汤料，煮得越久，产生的有害物质越多，建议不要重复使用。
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物。
火锅不要吃后再次食用，容易产生对人体有害物质(如亚硝酸)，影响身体健康。
火锅食材有各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等。
塑料在火锅里面煮有毒吗
吃火锅时最常见的几种“人造食品”，你中招了吗？
随着时代在不停的进步，美食也在人们的不断创新之下种类变得越来越多可是有一个行业，它的每一次手艺前进都是不那么讨喜的，那就是食物行业！现在是吃火锅的季节，如今的良多“肉”都可以人造，火锅食材就是重灾区！！
1.蟹棒
蟹肉棒也是吃火锅经常点的一道食材，很多人在不知道的情况下，一直以为蟹肉棒就是螃蟹肉做的，其实蟹肉棒是人工制作的食材，完全是淀粉和香精做成的。而且那个塑料外包装在煮开后会释放有害物质，非常不健康，所以，生活中尽量少吃。
2.鸭血
鸭血有补血解毒的功效，味道十分的滑嫩爽口。不过真的鸭血成本比较高，市场上能够买到的鸭血大部分都是没有自然凝结而成的纯天然产品，基本都是由人工合成制作的仿造品。仿造的鸭血很好辨别，可以将其掰开，里面有非常多的蜂窝状气孔。我就经常吃到，但是为了自己的健康，还是少吃点吧。
3.牛肉丸
牛肉丸其实并没有牛肉，而这些常见的肉丸子，就是常见的猪鸡鸭肉混合制作而成，同时有的丸子为了能够出现一些牛肉味，会在里面加入少量的肉；但是也有黑商厂家只是加入了一些调味剂。我们在超市看到的各种肉丸，其含有本身名字的肉类含量最多也就只有三成，剩下的全部都是淀粉。
