玉米粉可以做包子馒头，但是它的口感跟普通面粉相比会较为粗糙一些。我们可以将玉米粉和普通面粉混合后再进行制作，这样可以中和玉米粉中的粗糙感。此外，玉米粉中有着丰富的营养，用玉米粉做包子搭配上甜甜的馅料会让包子拥有更加丰富的口感，美味加倍。
玉米粉可以做玉米粥，里面多种维生素和矿物质，味道香甜，易于消化，适合早晚餐食用。
玉米粉可以做玉米烙饼，它给人的第一感觉就是甜甜糯糯的、外香里嫩的，当我们闲时的小点心再适合不过了。
玉米粉可以做饺子，虽然用玉米粉做的饺子皮会比平常的饺子厚，但是却多了一份香甜，更加美味。
馒头别蒸白面馒头了，玉米面杂粮馒头更好吃，厨娘详解，太香了
馒头是北方人最常吃的主食之一, 作为一个山东人, 更是对馒头情有独钟,现在人们都讲究粗粮细作，做馒头时加玉米面，小米面，豆面等等，这样做出来的馒头更营养更健康。 之前厨娘也分享过多次蒸馒头的做法, 但是还是有很多朋友不知道馒头是怎样揉圆的, 今天厨娘就用1碗玉米面, 3碗面粉, 给大家做一个玉米面杂粮馒头, 从发面开始, 详细讲解, 所有蒸馒头的难点和技巧, 让新手小白也能做到一看就明白, 喜欢的朋友一定要试试! 记得关注 转发收藏 评论! 谢谢大家!
准备食材：面粉，玉米面，酵母，温水。
具体操作步骤如下：
1.取一个面盆，加入一碗玉米面，加开水，边加水边用筷子搅拌，搅拌至没有干玉米面后，放凉备用。
2.玉米面放凉以后，加入三碗面粉，搅拌均匀。
3.取一个稍微大一点的碗，加入5克酵母粉搅拌至酵母粉融化，然后用酵母水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌至剩余少量干面粉，下手揉面。
4.将面揉至成光滑的面团，盖上保鲜膜或透明锅盖，放在温暖的地方将面团发酵至两倍大。
5.面团发酵至两倍大（底部能清楚的看到蜂窝状），取出。
6.案板上撒一些底面，用双手手掌部分使劲揉面，将面中的气泡排出。
7.给面排气后，搓成长条，揪成大小均匀的面段。
8.取一个面段，如图所示，先用右手手掌向下揉，再用左手向里折面，右手每揉一下，左手就向里折一下，这个动作重复二十几次，揉至手心内形成漩涡状。
9.然后将馒头顶部握在左手手心内，右手手心搓，一边搓一边转，直至底部变成螺旋状，然后竖起，用双手手心轻轻将馒头胚团圆。
10.做好的馒头胚底部垫一个用水打湿的玉米叶，摆放在笼屉内，盖上锅盖醒发15分钟。
11.醒发好后，开大火蒸，上蒸汽后再蒸20分钟，关火，然后再焖2分钟。
12.暄软蓬松，营养美味的杂粮玉米面馒头就做好了。
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