第一种、西兰花可以焯水后凉拌。第二种、西兰花可以和别的菜一起炒，比如虾仁。第三种、西兰花可以拿来烤。第四种、西兰花可以做沙拉。第五种、西兰花可以做卤菜。第五种、西兰花可以作为火锅、串串、麻辣烫的配菜。
西兰花，俗称青花菜，原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西蓝花，二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。
西兰花，叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
西兰花这样吃，营养满分，学会了，全家人少生病，很多人这一步做错
美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
菜花质地细嫩，含纤维少，是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩，在炒制时不宜直接上锅烹炒，应先用开水焯一下，做成炝菜，也可以在焯水后，回锅调味，翻炒几下出锅，如能在菜上加一匙牛奶，炒出的菜更白净可口，如加配料，应是熟肉制品，投入拌炒几下即应出锅，尽量减短加热时间。
西兰花这样吃，营养满分，学会了，全家人少生病，很多人这一步做错！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：鸡脯肉、西兰花、鸡蛋清、胡萝卜、生姜、香葱、生抽、水淀粉、白胡椒粉、老抽、蚝油、芝麻油。
做法：
1.腌制肉片：
在450克切好的鸡肉里加少许盐、4勺水，抓匀。
再加半个鸡蛋清、1勺生抽、2勺水淀粉、少许白胡椒粉、2勺油，抓匀腌制。
2.调酱汁：
碗里放1勺生抽、老抽、蚝油、少许芝麻油、白胡椒粉，拌匀。
3.西兰花焯水：
将450克洗净切好的西兰花入锅焯水断生。
4.炒菜：
锅里放4勺油，下肉片翻炒，待炒至八成熟时，出锅。
另起锅，放5片胡萝卜、生姜、适量葱段，爆香。
放肉片、西兰花、酱汁，翻炒。再加两勺水淀粉，炒匀即可。
美食提醒：
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
