芋头可以做成汤吃，尤其是在冬天的时候喝芋头汤可以御寒，还可以搭配排骨、猪脚、咸肉、青菜等炒着吃，还可以蒸着吃，芋头做成的甜点也很好吃，其口感香甜细腻。
香芋，香芋是比较受欢迎的品种了，其形状为长椭圆形，深褐色，肉白色，有紫红色斑纹，淀粉含量高，香味浓，故名香芋。
红芋，广东的品种，其母芋较大，近圆形，每株子芋7-10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色。
龙洞早芋，其形状为卵圆形，黄褐色，肉白色，芽白色，淀粉含量丰富，表皮光滑，品质优，通常鲜芋食用或干制。
这才是芋头最好吃的做法，美味家常，口感丰富，一大盘不够吃
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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
在农村里家家户户都会种很多的芋头，我家就种了很多这种小小个的芋头，别看它小但口感确实比大个的芋头好吃太多，而且还容易煮熟，老人和小孩都能吃，朋友们选芋头的时候要选这种小个的，今天来介绍一道农家菜-芋头炖肉，做法简单还好吃，步骤详细，在家就能做出健康美味，一起来看看吧!
1、先准备一碗芋头和前腿肉，选肉要选些有肥有瘦的，这样做出来好吃一点。
2、将前腿肉清洗干净，再改刀切成小快，用炖的切大点没关系。
3、这是自己家种的芋头，这种小小个的芋头粉粉的口感很丰富，大家选的时候要选这种好吃一点。
4、起锅倒入清水，把切好的前腿肉放锅里过一下水，加一点点料酒可以去腥味。
5、准备一个蒸锅，蒸锅里加清水，把过了水的前腿肉打出来放入蒸锅里，再把切好的芋头放下去一起炖。
6、放电磁炉上炖40分钟到1个小时即可。
7、准备一些配菜：把大蒜切碎，切点大蒜叶。来一小碟剁辣椒。
8、把炖好的前腿肉和芋头打出来装入碗中备用。
9、起锅倒油，油烧至冒青烟把大蒜放下去炒香，再把剁辣椒放下去炒香。
10、辣椒炒香后，先调好味：放点盐，放点生抽，把炖好的前腿肉和芋头倒进去翻炒。
11、多翻炒一下，炒至入味即可。
12、最后把大蒜叶放下去，放点刚刚炖肉的汤汁，继续翻炒一下就可以出锅了。这样看上去是不是很有食欲啊，芋头粉而滑嫩，肉鲜甜美味，非常的好吃，喜欢的朋友可以在家按我的方法做一下哦！（没看明白的可以点击最下方的了解更多观看视频）
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