菜鲟一般要蒸20-30分钟左右才会熟，具体需要看菜鲟个头大小、火候大小、锅具等。如果是使用高压锅蒸，一般有菜鲟香味时便可以关火了，不用蒸太长时间，否则菜鲟的水分会流失过多。
菜鲟比较常见的烹饪方式是清蒸，清蒸可以最大程度保留菜鲟本身的味道，吃的时候可以蘸取佐料丰富口感。
鲟，学名锯缘青蟹，分为菜鲟和红鲟两种，营养价值很高，尤其适合小孩、老人食用。
蒸熟的菜鲟建议及时食用，且最好不要隔夜，如果需要隔夜，应该密封装好放进冰箱冷藏。
怎么做好吃的清蒸鲟鱼
怎么做好吃的清蒸鲟鱼呢？一起来看看。
鲟鱼去掉鱼鳃和内脏，清洗干净，在鲟鱼身上切几刀，腌制的时候好入味。
准备好适量的姜葱蒜辣椒，姜切成姜丝，葱切断，蒜头切片，辣椒切碎。
准备一个干净的碗，倒入适量的花生油、酱油、料酒、盐，搅拌均匀，弄成一个酱料汁。
把姜葱蒜辣椒一起铺在鲟鱼上，再把酱料汁一起淋洒在鱼身上，放入蒸锅上蒸20分钟，即可出锅食用。美味的清蒸鲟鱼就做好了。
