虾爬子需要蒸5-10分钟左右，具体受到虾爬子大小、火势大小等影响，不过这个时间是没有计算煮水的时间的。如果家里有老人、儿童等，建议适当延长一点时间，这样更容易嚼动。
可以用有玻璃盖的锅具蒸，一般蒸到虾爬子的颜色变成红色即可关火，通常需要中大火蒸5-10分钟左右。
要控制好蒸的时间和火候，如果蒸的时间过短，虾爬子会夹生，如果蒸的时间过长，虾爬子的口感会比较差。
虾爬子，别名皮皮虾、撒尿虾等，最佳食用时间一般在每年的4-5月和9月。
皮皮虾蒸多久？冷水上锅还是沸水上锅？一文读懂，知道了别再做错
皮皮虾又被称为“虾爬子”和“濑尿虾”等等，它的肉质鲜嫩，汁水丰富，是非常受人们欢迎的海产品之一。每年的春季是皮皮虾繁殖的季节，这个季节的皮皮虾肉质格外肥美。现在“谷雨”马上就要到了，正是吃皮皮虾的好时候。新鲜的皮皮虾无需过多的烹饪技巧，只需清蒸就能享受到大海的美味。那么，我们在家里蒸皮皮虾需要多长时间呢？还有什么其他需要注意的事情呢？下面，我就来和大家聊一聊关于蒸皮皮虾的这些事。
『皮皮虾需要蒸多长时间才好』皮皮虾需要蒸多长时间才好，不仅要看皮皮虾的大小，还要看皮皮虾是否带壳而定。不带壳的皮皮虾肉一般用来煲汤、调馅和炒菜使用，所以清蒸主要还是以带壳的皮皮虾为主。清蒸皮皮虾需要的时间，具体如下：
蒸皮皮虾时，既不是冷水上锅，也不是沸水上锅，而是在水被煮到微微泛起小水泡时再上锅。因为冷水上锅，皮皮虾加热的时间过长，会使它的肉质变老，影响口感；而沸水上锅，皮皮虾遇到水蒸汽的刺激，会产生应激反应，不仅使它的肉质紧缩、发硬和不鲜嫩，而且还会使它含有的蛋白质迅速凝固，造成营养价值的降低，所以蒸皮皮虾最好是在水被煮到刚泛起小水泡时再上锅。
『蒸皮皮虾的注意事项』蒸皮皮虾时，要想让皮皮虾鲜嫩多汁、营养美味，我们还需要注意：
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