锡纸花甲粉的汤底一般是选择适量的花甲、味精、白糖、老姜、大蒜、香葱、辣椒酱、蚝油、干红辣椒、花椒、八角、陈皮、桂皮、茴香、草果、良姜、香砂、香叶、丁香等调味料熬制而成。
花甲粉的汤底配方一般不是固定的，可根据个人口味选择放多放少，如果是在家里自己制作，可以适当减少调味料的品种，选择适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精等食材即可。
制作花甲粉之前，建议提前将花甲放置在淡盐水中浸泡2小时左右比较好，这样花甲吐沙会吐得更加干净。
除了汤底和花甲以外，还可以添加金针菇、鹌鹑蛋、虾、肉丸子等食材一起食用，增加口感及口味。
锡纸花甲粉~大家快来看看吧
今日与大家分享一份美味——锡纸花甲粉~~~
哎！看到照片仿佛我已经闻到香喷喷的花甲粉了！
锡纸花甲粉
你要问花甲粉有啥特点？没错！那特点就是加了锡纸呀！其实，像一般的烧烤打包，店家也会包锡纸哦~为什么？也是因为锡纸受热快，热量保存得久，加上放锡纸也显得花甲粉多了一份独特。
说了那么多，下面我给大家分享一下锡纸花甲粉的做法吧！
首先进入备料的程序
花甲买来放入水中，等沙子吐干净即可捞起备用；
米粉可以放粉丝或者番薯粉，看个人喜好。把米粉放到水中泡上十分钟，把金针菇撕开洗干净 为后续做准备。
然后就是调料放料程序
把锡纸铺开，依次铺上粉丝，金针菇，花甲螺，葱姜蒜，淋上老抽，蚝油，花生油，豆瓣酱，调好的酱汁用锡纸包好
根据自己的口味加入汤底，比如大骨汤、鸡汤等，一定要用锡纸包好，缠紧，以防泄露。
最后就是煮花甲粉咯！
锡纸碗放到火炉上，烧开后4分钟左右，待花甲开口就可以食用了。
在备料的时候，大家也可以根据个人喜好加一些海鲜，鹌鹑蛋等配菜，成品菜吃起来味道更加鲜美！
花甲粉
