松树菌要焯水，因为松树菌是一种野生菌，表面可能附着有一些脏东西和小虫子，清洗时可能难以洗净，而焯水就能将这些脏东西去除得更干净。而且焯过水的松树菌也能更容易煮熟。
松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇，为黄褐色，少量蓝绿，铜紫色。一般在每年重阳节后从松树下长出，伞状，大如香菇，是无公害的野生食用菌。
松树菌又名松毛菌、铆钉菇、松针菇，江西人称琼毛菇，铆钉菇属，湖南、湖北人称松树菇、黄丝菌，中国各地对松树菌的叫法颇多。
松树菌的烹调方法主要有清炖、爆炒等两种，棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品。这种蘑菇掰开后里面是白色发脆的肉质，像果肉一样。
松树菌：一种天然名贵的野生食用菌，名副其实的山珍美味
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秋雨绵绵，气候开始变冷，在湖南等地方更适宜野生菌的生长，也是是大山里松树菌子生长的好时节，在今年国庆中秋双节期间湖南邵阳市一些群众垂涎松树菌的美味纷纷上山采摘野生松树菌。松树菌是一种肉质细嫩营养丰富的野生食用菌，它是一种比较名贵的野生食用菌；在当地很多好群众结伴上山去“取菌子”。加入 “取菌子”大军，他们有人开着小车、有人骑着摩托车，提桶拿盆的，让人叹为观止……由于今年双节期间湖南的雨水充沛，山里的菌子长势喜人，最近朋友圈到处都是“约取菌子的”、“晒菌子餐的”、“吆喝卖菌子的”、“嘀嘀代取的”……热闹非凡！
松树菌的营养丰富、味道鲜美、产量少等原因，松树菌对生长环境的要求比较高，有松树的山林里才能有松树菌，它是要和松树根共生长的，而且松树菌只有夏秋两季才有，人工是无法种养的。所以松树菌的价格非常贵，在市场上每斤高达50-100元不等。松树菌非常好吃，但是野生成长出来的数量有限，往往出来之后就会被抢购一空。
松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇, 夏季生出来的是橘黄色，秋天生出来的是灰褐色。一般在雨后，松树菌就会疯狂生长。它们主要在松树林地上群生或散生。主要分布在湖南、江西等地。如果环境受到污染或者大量砍伐松树，野生松树菌数量会慢慢的减少。
松树菌味道鲜美，熬出来的汤汁有一种诱人的香味，但是松树菌的保质期非常短，在不要清洗，整齐摆放在阴凉通风处放置3-4天。也可以放在冰箱里冷藏，但是不能冷冻；我们值得注意的是千万不要把生松树菌装入保鲜袋内，那样只能加速腐烂!有些人喜欢将松树菌先炒熟后装入保鲜袋内放在冰箱冷冻里，吃的时候再加热，这种保存方法也是非常好的，但是这样不太新鲜。目前网上买松树菌都是加工好的、然后打包出售。
松树菌是一种名副其实的山珍美味，“取菌子”更是一种情怀与享受，是一种童趣和快乐。当然，目前山上野生菌种类很多，我们在“取菌子”的时候千万不要乱捡，要注意甄别，吃野生菌中毒的案例也数不胜数，也千万别随便吃！同时在中秋期间天气虽然变冷，但是各种大黄蜂和各种毒蛇非常多。前几天有人曝光了一个邵阳市新宁县人上山取菌子碰到眼镜蛇的视频，所以大家一定要重要安全。
