用酒精灯加热时应用外焰加热，正常使用的酒精灯火焰应分为焰心、内焰和外焰三部分，理论上一般认为酒精灯的外焰温度最高，由于外焰与外界大气充分接触，燃烧时与环境的能量交换最容易，热量释放最多，致使外焰温度高于内焰。
在用酒精灯加热可以用试管、烧瓶、烧杯、蒸发皿来给液体加热，在加热固体时可用干燥的试管、蒸发皿等，有些仪器如集气瓶、量筒、漏斗等不允许用酒精灯加热。
酒精灯是以酒精为燃料的加热工具，广泛用于实验室，工厂，医疗，科研等，由于其燃烧过程中不会产生烟雾，因此也可以通过对器械的灼烧达到灭菌的目的。
点燃酒精灯一定要用燃着的火柴，决不能用一盏酒精灯去点燃另一盏酒精灯，否则易将酒精洒出，引起火灾。
煤气灶，你用对了吗
通常，我们在对食物进行加热的时候，会使用燃气灶，可是燃气灶你真的会正确使用吗？燃气灶的使用过程中大火、中火、小火，你开对了吗？
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要解释这个问题，我们可以从酒精灯的火焰温度来解释，酒精灯的火焰分为外焰内焰和焰心，温度最高的是外焰。所以我们加热时都使用外焰进行加热。
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燃气灶也是一样的原理，燃气灶在使用的过程中我们也可以看到外焰、内焰和焰心三部分，结合酒精灯的原理，以下两幅图你认为哪幅图加热效率最高呢？
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答案肯定是第二个，因为第二幅图是使用外焰加热的，所以加热的时候并不是火开得越大越好，是让外焰刚好接触锅，这样既可以获得最大的热量，又可以节省燃气！所以除了调整火的大小，锅架的高度也是需要关注的！
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怎么样，是不是科学改变生活呢？
