鱼不属于辛辣食物。辛辣食物是指具有尖锐而强烈刺激性的食物，包括葱、韭菜、生姜、辣椒、酒、花椒、八角、胡椒、蒜、桂皮、小茴香等。鱼本身有腥味，但不属于辛辣食物。
鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物。
鱼，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，主要分为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼等。水类鱼分为：淡水鱼和咸水鱼。
鱼类，是最古老的脊椎动物，几乎栖居于地球上所有的水生环境，即淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。
菊花酸菜鱼
菊花酸菜鱼
（图片来源于网络）
材料：
鲈鱼500克、酸菜50g、酸萝卜50g、新鲜黄菊花瓣50g、青花椒10g、干辣椒10g、生抽10g、盐10g、白糖10g、生粉10g，葱姜、菜籽油、料酒适量。
做法：
❶ 酸菜、酸萝卜洗净切片，浸泡30分钟左右，捞出备用。
❷ 将鲈鱼去刺改刀切片，倒入少许食盐、白糖、生粉和适量料酒抓匀，再滴放少许菜籽油封住，腌制20分钟。
❸ 起锅烧油，放入葱姜和干辣椒煸香，放入泡好的酸菜、酸萝卜煸炒。炒香变软后倒入适量清水和少许生抽，大火煮开后，将鱼片逐一地滑入锅中，煮20分钟。
❹ 装盆后铺上青花椒、干辣椒并淋上热油。
❺ 撒上菊花瓣点缀。
点评：
鲈鱼的营养价值高，富含蛋白质、维生素A和B族维生素，以及钙、镁、锌、硒等营养元素。具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。此外，还富含铜元素，有助于保护心脏，维持神经系统的正常功能。
酸菜鱼较为辛辣，可控制辣椒和花椒的用量，减少辛辣感，同时提前浸泡酸菜和酸萝卜，降低菜肴的含盐量。为了解腻和增加膳食纤维，可在酸菜鱼汤汁中提前加入魔芋丝、豆芽、金针菇、杏鲍菇、千叶豆腐等食材垫底炖煮，这些食材的热量和升糖指数都很低，增加饱腹感的同时，对于控制总热量和餐后血糖能起到一定的效果。
菊花性微寒，具有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效。菊花与鱼片同食，荤中有素，补而不腻，适合秋冬季享用。
科普来源：
复旦大学附属金山医院
营养科 张洁
