从冷冻室拿出来放到冷藏室，让它慢慢解冻，不能直接拿出来解冻，那样会容易化掉，芝士的风味也会被破坏，在冷藏室隔十分钟看一次，等到变软了就可以拿出来使用了。
芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪，加热会拉丝，可用于制作土司、披萨、焗饭、焗土豆等，奶酪是奶制品，所以需要冷藏保存。
奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，奶酪适合用来补充营养，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养成分。
奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对较弱的消化系统不利。
你的芝士为什么不拉丝，原因是很关键的一步做错了，伊利官...
马苏里拉芝士碎的正确打开方式。经常有朋友说，买回去的芝士碎在使用过程中不拉丝怎么办？后来我才得知，很多朋友其实在使用过程中，直接是从冷冻层里面拿出来直接用的。忽略了最最最关键的一点就是，马苏里拉芝士碎是一定要经过冷藏解冻这个过程的。这点至关重要。
伊利马苏里拉芝士碎选用优质进口干酸，层层把关严格筛选，保证每一口芝士都奶香浓郁，散发天然的清幽乳香味。跟一般还原马苏或混合重制马苏不一样。无论是即烤还是冷冻后再烤制的披萨饼，都能发挥良好的拉丝效果。
使用前将冷冻的马苏里拉芝士碎放入2-4℃的冷藏柜2到3天，在2-4℃的冷藏柜放2~3日，切勿放于室温解冻。芝士碎一旦解冻，就不要再放回冷冻柜内了，储存在2-4℃的冷藏柜即可。反复冷冻解冻会影响奶酪拉丝效果和口感。切勿反复冷冻解冻。
伊利马苏里拉芝士碎奶味十足香，不论焗饭还是PIZZA，又方便又清香。马苏里拉芝士碎正确打开方式，你学会了吗？选用伊利马苏里拉芝士碎，使用前放入2-4℃的冷藏柜2~3日，记得不要反复冷冻解冻。
