鸡里脊和鸡胸肉是一样的，鸡里脊就是鸡胸肉。鸡里脊和鸡胸肉都是鸡胸肉，但所在的位置不同，鸡里脊肉是鸡胸部里侧的肉，鸡胸肉形状像个斗笠一样。两者的口感也会有所不同。
鸡里脊肉不像猪里脊那般多，但它以味道鲜嫩闻名，是鸡身上最嫩的肉。鸡胸肉所指的是鸡大胸，鸡的左右胸前的那一块肉，人们称之为鸡胸肉。
鸡里脊是指脊椎骨旁边的嫩内，是鸡胸部里侧的肉，特别的鲜嫩，只有一小块，鸡胸肉则是鸡胸脯肉，两种肉在位置上还是有区别的。
鸡胸肉肉形状像斗笠，肉质较粗硬，营养十分丰富。鸡里脊肉肉质细腻，两种肉类质感用手摸起来也能分辨出来。
温鲜生食材知识科普：鸡身上的哪块肉好吃？什么部位比较好吃？
你了解鸡吗？鸡翅、鸡胸、鸡爪、鸡腿……鸡身上的哪块肉好吃？鸡的什么部位值得吃？
鸡脊背
脊背两边各有一块肉，俗称为栗子肉，因为吃起来就像吃栗子一样，此肉不嫩、无筋，宜于爆炒等用。
鸡腿肉
腿肉厚，但是比较老，可以用于烧、扒、炖、炸等方法进行食用。
鸡胸肉和里脊肉
里脊肉是全鸡最嫩的肉，俗称鸡牙子，是在鸡胸脯上连接翅膀的一条肉，胸脯肉仅次于里脊肉，多用来爆炒和制茸泥。如果您家里只有这么一只鸡，不妨将鸡的胸脯肉和里脊肉挖下来，单炒一盘菜，其他部位制作其他菜式。
鸡翅膀
不宜出肉，可带骨用于煮、炖、焖、红烧、酱香等。
鸡爪
宜用于煲汤、制成冻或者酱鸡爪、卤鸡爪等。
鸡的部位有很多可食用的，但是以下这些鸡的部位最好不要吃。
1. 鸡屁股
鸡屁股是鸡身上淋巴较为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，解剖发现，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，毒素都会沉淀在臀尖内，即使煮熟鸡肉了仍不能被破坏。 因此原则上是不推荐吃鸡屁股的，但只要去除两个球状物还是可以吃的，这两个东西即淋巴,在鸡屁股的上面,皮内侧,骨头左右各一个,与骨头不相连与肉也不相连,很好分别出来，将鸡臀尖上的囊状物切除即可。
2. 鸡头
鸡头也是鸡身上不该吃的部位之一。很多人烧鸡都留着鸡头，可是你知道吗，鸡在生长的过程中会吃到很多的重金属的物质，我们看看鸡生长的环境就知道有多么脏了，鸡棚里面的气味难闻，而且不少养殖户的鸡饲料可能都已经发霉了。这些鸡饲料被鸡吃到肚子里，有很多的重金属元素，所以就残留在鸡的头部，时间久了就不断的累积，甚至有十年鸡头赛******的说法，可见鸡头最好是不要吃了。烧鸡的时候，把鸡头放进去的话，在蒸煮的过程中也会污染其他的鸡肉，不少人觉得烧鸡就该烧完整的鸡，但是为了健康还是少吃为好。
3. 鸡脖子
鸡脖子这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。鸡脖上有很多淋巴结，积存毒素，藏污纳垢，人吃多了带淋巴结的鸡脖子容易致癌。最好去掉脖子上的皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。一般是像黄豆大小的,把鸡脖子上的皮一打开就能看到。将硬质的小块去掉即可。可直接用手撕掉，或用刀、其他工具去掉也行。而如果不把皮打开,是很难清理的，一般在气管的那边。
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