南瓜的品种有蛇南瓜、小磨盘南瓜、大磨盘南瓜、蜜本南瓜、奶油南瓜、牛腿南瓜、黄狼南瓜、黑皮南瓜、黄金南瓜、锦红一号等。它们形态不一，多以南瓜的外形来命名，而且口感、营养也都不同。
蛇南瓜在南瓜的品种中，形态比较独特是蛇形的，果实从粗到细，形态大小和普通的差不多，一般在春季2～3月时播种，5～6月时成熟，发芽到瓜熟周期在100～110天左右。
小磨盘南瓜的形态都普通南瓜差不多，是扁圆形的，没成熟的小磨盘南瓜，果皮是青绿的，而成熟后果皮是棕红色，一般普通的南瓜大概6～10斤，小的最多只有4～5斤。
牛腿南瓜属于晚熟南瓜品种，种植牛腿南瓜大概需要110～120天才会成熟，而且牛腿南瓜在品种中果皮粗糙，一个大概就有20～30斤左右。
南瓜测评｜不同品种的热量、口感和吃法
轻食、健康餐、减脂食材
粉糯的南瓜除了可以做成主食直接吃
也可以做成酱，拌意面或者涂抹面包，比现在流行的奶油奶酪热量低多了
还能做成南瓜干、南瓜脆片、南瓜浓汤
反正我尝试了很多种，都很好吃
能当主食的有以下几种：
一、板栗南瓜
热量：92/100g
口感：吃上去比较细腻、粉糯，栗子味浓郁，甜度低。
吃法：蒸20分钟带皮吃，粉的不像话。 也可以炖菜。
二、银栗南瓜
热量：93/100g
口感：水分非常少，蒸熟后质地偏干，口感有点像蛋黄。
吃法：图片里的烤南瓜和南瓜酸奶酱就是用它做的，超棒。 适合蒸、烤、焗，直接吃。
三、贝贝南瓜
热量：93/100g
口感：香甜粉糯，粉度在板栗和银栗之间。能吃出一点红薯味儿。
吃法：适合蒸、烤、微波，直接吃。
正宗的贝贝南瓜是惠和贝贝南瓜，日本种，略贵，口感更粉一点，国产的水分更多。
辨别方法：个头小，果蒂凹陷，外皮像花瓣一样，一般是 8-12瓣。
四、贵族南瓜
热量：93/100g
口感：皮很薄，肉质细腻，吃到嘴里很滑顺，没有明显的纤维感，不容易噎着，软中带糯
吃法：做奶昔、浓汤、煮粥、做辅食。适合消化能力弱的老人和小孩。
下面两种南瓜热量虽然低，但是水分高，不适合做主食
五、香芋南瓜
热量：59/100g
我们在超市常见的一种南瓜，个头巨大，一般都切开来卖
口感：香甜，水分大，松软
吃法：适合炒菜、中式传统菜
六、高山嫩南瓜
热量：23/100g
它是以嫩瓜为食的品种，其实就是还没长成熟。外观有点像西葫芦，吃起来也像
口感：爽脆多汁
吃法：适合生食、凉拌、炒着吃
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更新的慢，但都是自己认真尝试过的
