要将高筋粉调配成低筋粉可以将高筋面粉和低筋面粉按照1比1 的比例混合均匀即可调配成功，也可以在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均匀，按照4比1的比例调配均匀。
要将高筋粉调配成低筋粉可以将高筋面粉和低筋面粉按照1比1 的比例混合均匀即可调配成功，也可以在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均匀，按照4比1的比例调配均匀。
高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关，高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉，多用来做面包等。
在混合面粉时一定要多次搅拌，混合均匀。中筋面粉指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如馒头、饺子等，是生活中最常用到的面粉。
玩转面粉！轻松转换高中低筋面粉
咱大山东作为面食大省每个家庭基本都备有面粉
买一堆又吃不完容易生虫
该怎么办呢？
除了掌握面粉储藏技巧外
然后再根据需求
把中筋面粉转化为低、高筋面粉
中筋面粉转低筋面粉
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋粉是由于蛋白质较少才不够有韧性，所以在制作过程中，如果加入鸡蛋，一定注意不要按照一个方向用力搅打，那样的话，低筋变为中筋，蛋糕也会变成馒头。
转换方法
400克中筋面粉 100克淀粉，混合均匀后就得到500克低筋面粉。
中筋面粉转高筋面粉
高筋粉又叫强力粉，筋度最强，高筋粉蛋白质含量在12%以上，用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼、面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
转换方法
100克中筋面粉 10克鸡蛋清，混合均匀后就是110克高筋面粉。
低、高筋面粉转中筋面粉
中筋粉是家里通常备用的一种面粉，做出来的面食松软，还带有一点儿嚼劲，因此适合用来做馒头、包子、烧饼、油条等多种面食。标准粉通常做出的面食颜色有些发暗，虽然不如雪花粉等颜色白，但麦麸含量高一些，有助增加膳食纤维的摄入量。
转换方法
7份高筋粉 3份低筋粉混合均匀，就是10份的中筋面粉了。
面食要想做的好吃，面粉很重要。山东特色面粉麦香浓郁，原汁原味，做出来的面食饱含家乡味，快快登录好粮有网选购吧！
