在煮板栗之前用刀在皮上划一个“十”字形的口子，煮熟之后再从热水里捞出来直接放进冷水中浸泡，这样板栗的皮比较好剥，也可以将板栗摊开放置在太阳中晾晒一段时间，这时的板栗比较好剥皮，但由于被太阳晒过，水分可能会减少。
板栗晒干或者阴干都可以，但是晒干的时候建议不要将板栗直接进行暴晒，这会导致板栗的水分流失。
阴干板栗的时候，要将其放在通风的地方，避免放到潮湿处，否则可能会导致板栗受潮发霉。
保存板栗的时候，将新鲜板栗洗干净晾干，放进保鲜袋或保鲜盒里密封好，再放进冰箱保存。
板栗去壳原来这么简单，只需一条毛巾，3分钟剥一斤，方法真厉害
大家好，这里是百变小厨坊，活了30年才知道原来板栗剥皮如此简单，家里有毛巾就可以操作方法简单实用，操作熟练之后三分钟就能剥上一斤呢，剥出来的板栗每一颗都完完整整的，简单快速不伤手。下面就跟着视频一起来学一学吧。
板栗营养丰富，果肉香甜软糯，可以用来煲汤、炖肉、煮糖水等等，除此之外还可以生吃，生活中我们经常见到的吃法就是糖炒板栗了。
板栗虽然好吃，香甜软糯，但是它的外壳却非常的坚硬，让我们去壳的时候就感到非常的困扰。正因为这个原因，很多喜欢吃板栗的朋友都不敢轻易买板栗回家，今天就来给大家分享一个快速的去壳的小方法，以后想吃板栗都可以自己在家做，不用再花钱去买了。
去壳之前，把买回家的板栗放入盆子里面清洗一下，加一大勺盐，一大勺食用小苏打。加清水，水的量没过板栗。
板栗是生长在树上的，在成长的过程中，风吹日晒，难免会沾染许多的灰尘以及其他杂质和虫卵等等。
搅拌搅拌，让小苏打和食盐充分的溶解在水里面，然后放在一旁静置五分钟。
五分钟过后，我们可以看到水里面非常的脏，有许多的杂质和灰尘等等，经过五分钟的浸泡，板栗表面衣服的顽固污渍也可以轻松的清洗干净了。
刚才和大家说过，板栗非常的脏，所以买回家之后一定要仔仔细细的用盐水浸泡，或者是像我一样加入食盐和小苏打调成水溶液进行浸泡。
这里有朋友就可能会说，我们只吃里面的果肉，又不吃壳，干嘛要把壳洗的这么干净？因为我们在去壳的过程中，手也会沾染到果实，这样一来果实被污染了的话，就不好清洁了。
第一次清洗的水非常的脏，倒掉之后，然后将板栗放到流动清水下面，反复多冲洗几次。
经过这样清洗之后，每一颗板栗都变得非常的干净，个个都非常的有光泽，像这样就可以了。
找一条干净的干毛巾，把洗好的板栗两颗两颗的放在一起，然后像这样放在毛巾中间进行揉搓，将板栗表面的水分充分的擦拭干净。
我们平时剥板栗壳所用到的最常用的方法就是先在板栗壳表面切上一个刀口或者是十字花刀，而最常用到的工具就是剪刀。
用剪刀来操作也非常的麻烦，很容易就剪到我们的手上面了，因为板栗壳表面非常的坚硬，并且非常的光滑，而剪刀并不是非常锋利，剪起来也非常的麻烦，想要打上一个十字刀口所花费的时间非常的长，并且打出来的十字刀口非常的难看，一点也不整齐，看上去就非常的影响食欲了，还容易把里面的果实剪坏了。
另外常用的一种方式就是直接放到菜板上，用菜刀来开个口子，殊不知板栗的表面非常的坚硬光滑，而菜板的表面也非常的光滑。
我们在这样操作的时候就特别容易打滑，一个不小心菜刀就切到自己的手上了，在打滑刀的过程中，整个板栗也是东摇西晃的，既危险还浪费时间。
那么到底有没有一个办法让我们打花刀的时候又快又整齐，板栗稳定不打滑呢？其实只需要一条家里面的毛巾就可以解决这个问题了。
我们平时家里面所用到的毛巾摸起来都非常的粗糙，不管是正面反面都具有很强的摩擦力，如果是新毛巾就不用洗了。
如果是旧毛巾，我们把它清洗干净之后，再来用洗干净的毛巾平铺在菜板上，这个时候把板栗放在上面再来操作的话，板栗就不会打滑了，非常的稳定，再也不会左摇右摆。
这个方法非常的简单快捷，刚开始切的时候可能不太习惯。
操作熟练之后，两三分钟剥一斤板栗也是没有任何问题的。
很快，板栗就完全被打上花刀了。接下来准备一口大锅，往里面加入适量的清水。
加一小勺盐，盖上锅盖，大火把水烧开，然后把切好的板栗倒入到开水锅里，用勺子搅拌搅拌，搅拌约30秒，在搅拌的过程中可以让每一颗板栗发生撞击和摩擦，这样可以让板栗肉和板栗壳之间发生一个碰撞，可以让后期剥壳的时候更加容易。
加点盐是因为板栗壳表面非常的脏，食盐具有杀菌的作用，并且还可以给板栗入个底味儿，俗话说想要甜加点盐，加一点盐之后可以让板栗的甜味更加突出。
盖上锅盖煮三分钟，如果煮熟想要直接吃的话，那么我们煮个15分钟，想煮出来剥壳的话，煮个三分钟就可以，我这里煮了三分钟，这个时候的板栗壳和板栗肉已经完全分离了。
煮好的板栗莲汤倒出来，凉至不烫手，就可以开始剥壳啦。
这个时候来剥板栗壳就非常的轻松了，不管是外壳还是板栗肉表面的那一层剥皮，都可以很轻松的完全剥离。
非常的简单快捷，只可惜运气不好，这一个板栗是坏的，可以看到上面的重演，那么像这样的板栗就不能要哦。
虽然说板栗肉表面的那一层薄膜看起来颜色非常的不好看，但是营养非常的丰富，因此咱们平时自己在家烹饪的时候，尽量保留上面的薄膜，不要撕掉了，不管是炖肉还是煲汤，我们只需要将它的外壳这样脱去就可以，里面的内膜没必要脱去哦。
所有的板栗完全去壳后，现在我们准备一个砂锅，把板栗倒进来，加一颗红糖，加入300到500毫升的水，水的量要根据板栗的数量来定，把板栗完全淹没住就可以。
接着盖上盖子，开大火煮开后再转小火炖煮30分钟时间，到成入碗中。
然后把汤汁也淋在上面，香甜好吃的糖水板栗就做好了，里面的汤汁喝起来有浓浓的板栗的香味儿以及红糖的味道，非常的好喝，而板栗吃起来软糯香甜，吸收了红糖的味道，吃起来更加的软绵香甜。
里面的板栗用筷子轻轻一戳也就透了，感觉比红薯还要软糯呢。
板栗这样做出来比糖炒板栗和烤板栗好吃多了，喜欢的朋友就赶快试一下吧。
咬上一口，满嘴留香，喜欢就赶快收藏起来试试吧，那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
