不是。甜米酒是用蒸到半熟的糯米饭，均匀拌入甜酒曲密封发酵形成的，其酿造要经过两个过程：一是糖化过程，将淀粉分解成葡萄糖，二是酒化过程，将葡萄糖分解成乙醇和水。
米酒又叫酒酿，甜酒，旧时叫“醴”，用糯米酿制，是汉族传统的特产酒，主要原料是江米，所以也叫江米酒。
米酒含酒精量极低，因此深受人们的喜爱，我国用优质糙糯米酿酒已有千年以上的悠久历史，米酒已成为农家日常饮用的饮料。
现代米酒多采用工厂化生产，约在六千年前，人工酿酒就开始了，《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”这说明在尧时，酒已流行于社会。
米酒太甜了，有点腻口是什么原因？
工艺解析
酒体腻口是指米香型白酒甜味过重，使口腔有发腻的感觉。酒体腻口主要是由于米香型白酒酒中甜味物质含量高。
错误操作及原因01、酒曲发酵力低
酒曲发酵力低但糖化力正常，造成大量残糖没有被利用，造成酒体甜味物质过多。
02、发酵温低
发酵速度减缓，大量残糖没有被转化，造成酒体甜味物质过多，且低温促进多元醇的生成。
03、违禁添加
白酒中是不允许添加任何甜味剂的，任何外加的甜味剂加多了之后都会造成酒体腻口，而且被相关部门查出来以后，还会给予严重的处罚。
04、发酵期短
大量残糖没有及时被转化，造成酒体甜味物质过多。
酿造解决方法通过完善工艺减轻原酒的腻口主要注意以下几点：
01、酒曲选择
选择糖化力、发酵力较强的酒曲。酒曲发酵力低，但糖化力正常，造成大量残糖没有被利用，造成酒体甜味物质过多。
02、发酵温度
入窖温度决定了发酵程度，米香型白酒的初始发酵温度一般不低于34°C。若温度过低，发酵速度减缓，大量残糖没有被转化，造成酒体甜味物质过多。
03、发酵周期
保证发酵各阶段顺利完成，小曲清香型白酒的发酵周期不少于6天。若发酵周期过短，大量残糖没有及时被转化，造成酒体甜味物质过多。
