岑溪特产有岑溪米粉、桂圆肉、岑茶、岑溪三黄鸡、玉桂、豆腐酿、牛杂、炒螺等。其中岑溪盛产的三黄鸡因其毛黄、脚黄、嘴黄而得名，因其肉厚皮薄、骨酥肉嫩、味道鲜美而受食客青睐。
岑溪米粉：上好的米粉搭配上乘的佐料，佐料必定是猪骨熬制加上香料及秘而不宣的配料，和米粉一拌，口感嫩滑爽口，回味无穷。
牛杂：牛杂的用料都是精挑细选的，精华在于调味料的秘制配方上，经泡制的牛杂咸、酸、辣适中，美味可口，浓香扑鼻。
炒螺：这是岑溪夜宵最红火的特色小吃，将浸泡吐尽泥沙的石螺，用姜、酒、蒜末、紫苏等调料油爆，佐以汤汁慢火煮熟即成，香气四溢，风味十足。
岑溪市，有各种特色特产，三堡镇有三堡米粉而闻名
在岑溪市，我们的小镇三堡镇上，有几个特产应该大家都可以听到过，正宗的三堡米粉，是堡垒的堡字，而不是宝贝的宝，所以很多人以为三堡米粉是三宝米粉，有着不一样的，品质也不同，身为三堡从小长大的三堡人，我从小也吃着三堡米粉长大，看着父母挑选的三堡米粉，三堡腐竹，有时候一日三餐都会迟到，那时候年纪小不懂事，就知道好吃，所以经常吃，腐竹配猪肉也是从小吃到大的一道菜。
小时候因为经常饿肚子，每次当妈妈炒菜的时候总要凑到灶台前，去偷偷的用手直接拿起一块就走，炒的腐竹炒肉是多门的脆口好吃，煮的米粉我也经常大口大口地吃，稍微小口一点都要猛地用筷子快速的往嘴里送，那是好惬意的吃法，总感觉到不够吃而猛地往嘴里送，一顿下来，总吃得饱饱的，还每次把汤底都喝完，汤底夜市非常简单的只有油和盐还有老抽王，那时候的酱油还是自己拿瓶子去打散装的呢，八六年左右吧，自己也还很小，家里也有点穷，稍微有一顿好吃的已经算不错了，还能够吃上肉那就是相当可以的了，现在回想起来，真的是觉得自己又回到当时的情景了。
然而三堡米粉，车河米粉做为最先在三堡制作的作坊，做米粉是一道非常考究技术的功夫活，起得要很早，凌晨三四点就得起床干活了，一直忙到下午呢，所以说制作米粉的同时还可以同时制作腐竹，所以当时的人应该是两种工作都做吧，兼顾得了，做出来的残料豆腐头可以用做喂猪的好饲料，只要把豆腐头热一热就可以喂猪了，同时可以增加家庭的收入了，两全其美的活。
后来三堡米粉，三堡腐竹一直作为镇上的有名特产惊颤远销内外，产量却跟不上，所以呢，很多人都学起做米粉了，当然了，有人学的技艺精湛，有的人呢因为自身理解有限跟不上制作工艺，再后来的后来，当然是优胜劣汰了，经过了多年的沉淀，技术慢工出细活，技术好的制作的米粉同样供不应求，想要都要不上，这就是三堡米粉，三堡腐竹的特产产地了，记住了，岑溪市三堡镇，同样名字夜市碉堡的堡字，所以以后看到三堡米粉三堡腐竹三堡米酒，都记住了哦，记得是堡字哦！
