冷萃杯与普通杯的区别

冷萃杯必须要在特定的情况下才能使用，相对于普通杯使用的范围比较小。普通杯使用的环境非常的广泛，冷萃杯通常在炎热的夏天使用，携带很方便。普通杯一般用来喝一些温开水或者是用来泡茶。冷萃杯作用比较局限，主要是用来喝冷饮的。

冷萃杯，一种意思是做冷泡茶或者冷萃咖啡的杯子，这种杯子一般会运用真空抽压技术，这样在压力的作用下，水分子能够比较容易穿透食材，冷泡茶的茶分子或冷萃咖啡等咖啡分子会释放，味道能够快速带出。

另一种意思是冷萃杯咖啡，简称冷萃杯。不是冰镇的、用热水冲泡出来的咖啡，而是用冷水浸泡研磨过的咖啡粉12小时以上进行萃取，再使用特殊滤纸或者过滤器将水与咖啡粉分离。

这样出品的咖啡，由于冷水比较温和，只会萃取出咖啡粉的香味，咖啡豆中苦涩味的单宁酸等成分溶解很少。

冷萃茶的正确冲泡方式

立夏已过，冷萃茶正当时！

夏日已到，人们出门在外不管是星巴克还是一点点往往都会一杯冷饮。而人们认知中的茶都是用热水泡制，在炎热的天气里想必很少有人愿意喝一杯热饮。其实夏天的冷饮家族里怎么能少了它！冷萃茶，当那清甜的茶汤和清新茶香在口中化开时，整个世界苏醒了，也许你再也不用担心买不到星巴克的限量冷萃咖啡了。

• 口味好：冷萃茶的口味与普通的茶完全不同。冷萃茶的苦味更加柔和，且味道清香，甜味十足。因为它的苦味极低，口感冰爽，尤其适合夏天或者不喜爱茶叶苦涩味道的人群使用。

• *********少：冷萃茶叶可以让茶单宁和*********释出速度减缓，它的*********含量仅为普通茶的75%，非常适合对*********较为敏感人群饮用。同时，较低的*********含量意味着冷萃茶不会造成肠胃道不适、失眠等其他不良影响，对经常熬夜的人事无异于续命神器。

• 更健康：茶叶中的*********，在水温高过80就会大量的溶出，刺激胃液的分泌让胃酸增加，人的体质各异，有些人无法承受，冷泡法可减缓它释出的速度及份量。有过“醉茶”经历的人可以不必担心心跳加快的烦恼了！

• 普通冲泡：般说来，每1000毫升水需10～15克茶叶。在壶底放好冰块，在将茶叶放在冰块上，最后再将冰块盖到茶叶上，室温下放置3～4小时后即可饮用。也有人习惯直接用冷水冲泡茶叶3～4小时，然后放入箱冰镇的方法来制作冷萃茶。

• 冷萃壶冲泡：其实和普通的冲泡方式差不多，只不过用的冲泡工具不一样，现在市面上有专门做冷萃茶的冷萃壶，只需要将茶叶放进漏壶，冰块放在漏壶上的容器中，静置3～4小时后便可以饮用。

除了绿茶，也可以冷泡花茶，或是加入鲜榨果汁、百香果肉、投入或挤入柠檬或金桔、调入果酱……有太多可以变化的创意，大家可以根据自己的喜好来进行调制。