肉包子蒸15-20分钟即可。包子蒸的时间要根据包子的大小来决定，肉包子因为馅比较难熟，蒸的时间比其他包子要长，大约蒸20分钟左右就可以了。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的，那么蒸15分钟就熟了。
用冷水蒸包子更易熟透，因为冷水加热温度是缓慢升高的，所以肉包子的外层不会马上蒸定型，气孔比较柔软，所以肉馅在蒸制过程中可以很好的吸收热气，从而使内馅蒸的更透。
要想肉包子多汁可口，给肉馅打水是必不可少的，一般一斤肉打半斤葱姜水，需先加盐破坏纤维再分次打水效果更好，最后调入蚝油酱油白糖等调料调味。
做肉包子，面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可，肉馅则建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳，这样做好的肉馅蒸出来多汁爽口，不易干柴。
肉馅别包饺子了，试一试这样做，一层比一层有料，比馅饼还香
作为我们日常生活中最常吃到的猪肉，相信很多朋友都很喜欢往家里购买，因为猪肉是我们重要的蛋白质来源。除此之外，猪肉的烹饪方式还非常的丰富，少说也得有几十种烹饪方法，不管是炒、炖、焖、煮，味道都很棒。
在众多的吃法中，把猪肉用来调肉馅，是很多人都爱做的一个做法。调好的肉馅我们可以用来包饺子，也可以用来包包子，或者是用来做烙饼，味道都很不错。那么面对这些做法的时候，你会做哪几种呢？
为此我今天要给大家带来一个，新的肉馅做法，不用包包子、也不用包饺子、也不用做烙饼，味道就能变得非常好吃，一层比一层有料，而且比馅饼味道还要香，你想要学学吗？
【豆腐皮卷肉馅】【原料】：豆腐皮、肉馅，盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、食用油、生姜、小葱
【制作】
1、首先准备前腿肉适量，八分瘦、两分肥的为最佳，把前腿肉清洗干净后，先给它切成薄片，再剁成肉末备用。
2、肉馅剁好以后，接着我们也要准备一块生姜，把生姜切成姜末，加入到肉线中，再准备一些小葱切成葱末，也加入到肉馅中。
3、往肉馅中再加入盐、胡椒粉、蚝油、老抽适量，并打入一个鸡蛋搅拌均匀，调味备用。
4、在对肉馅进行调味的时候，记住不要加各种气味重的香料，那样的做法是很错误的，容易让肉馅的鲜美味道，受到影响。
5、挺好的肉馅，我们还要记得往里面加入一些生粉，以及一勺食用油，搅拌混合均匀，锁住其内部水分，口感才更鲜美。
6、肉馅准备好以后，接着我们要准备适量的豆腐皮，用温水泡发开以后，再用清水给它清洗干净备用。
7、豆腐皮清洗干净后，我们也要给它控干水分，再摊开放到案板上，并把豆腐皮切小块一些，再把调好的肉馅，平铺到其表面。
8、铺上肉馅后的豆腐皮，我们要把它从一头向另一头卷起，将其卷成圆柱形状，并按照同样的方式，把所有豆腐皮全部卷成肉卷。
9、把所有肉馅全部都卷成肉卷以后，接着我们要准备一口蒸锅，并把肉卷放入蒸锅当中，盖上盖子。
10、开大火对中锅中的肉卷进行加热，再蒸肉卷的时候，一定要用大火快蒸，使其快速成熟，那么做出来的肉卷味道，就会更香。
11、大火蒸15分钟左右，等肉卷完全蒸熟以后，即可从蒸锅中取出，再给它切成小块状，并装入盘中，就可以食用了，你学会了吗？
豆腐皮卷肉馅的做法，就是这么的简单，两者搭配起来食用的话，荤中有素、素中有荤，口感就会非常的好吃。如果你已经学会的话，请记得自己动手在家做一做，看一看是否合你的胃口。
那么，除了这种肉馅美食做法，你那里是否有更好的美食分享呢？也可以教我们做一下。
