椰子水含糖量不高。每100克的椰子水含糖量约为4-5克，跟其它水果如榴莲、波罗蜜等含糖比较高的水果相比，椰子里面含有的糖分并不高，一般人都可以食用。
椰子水是一种天然植物水，富含各种氨基酸、维生素及矿物质，颜色基本上接近透明。
椰子水主要来源于椰子的嫩果，椰子水不全都是甜的，也有可能略带酸味，这是正常现象。
发生了变质的椰子水颜色会变得比较暗，而且椰子水中会有一些结块物质存在，还可能出现明显沉淀。
爆款椰饮相对更健康？要先看看加的是哪种带“椰”产品哦
近年来，椰子逐步发展成为茶饮店、咖啡店饮品的“黄金搭档”。椰饮专门店渐兴。一份行业报告显示，椰子使用频次在取样的40个茶饮品牌中占据首位，说明其口感风味获得大众的喜欢和接受。有消费者认为，椰饮相比起其他饮品更健康，记者也见到不少椰饮专门店特别打出新鲜、健康口号。那么，椰饮是否与健康画等号呢？
广州医科大学第二附属医院营养科医师曾婷表示，椰子水是低热量的天然甜味饮料，它的糖分含量很少，每100克只有大约2.6克的糖。但是，不太适合作为运动饮料，我国对运动饮料的国家标准（GB15266-2009）中，要求钾的含量应在5~25mg/100ml。市面上标注了钾含量的椰子水饮料中，钾的含量基本都超过了100mg/100ml，是标准上限的4倍还要多。
“运动后大量失水，摄入过多钾，可能出现‘钾中毒’。” 而椰奶、椰汁、椰浆、厚椰乳则与椰子水不同，这些都是用椰子靠壳那层白色椰肉部分破碎磨浆，加糖与水调配而来。由于椰肉的脂肪含量高，因此，榨成椰肉汁后的脂肪含量也不低。值得注意的是，椰汁不等同于椰子水。（文、图/记者：曾繁莹）
来源： 广州日报
