羊肚菌和猪骨头、鸡肉、鸽子、老鸭等煲汤都比较好。羊肚菌，又名羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜等，是食药两用的真菌，香味独特，营养丰富，富含多种人体必须的氨基酸以及有机锗，比较常用的烹饪方式是炖汤。
羊肚菌分布广泛，在全世界都有分布，尤其是法国、德国、美国、印度、中国等国家。
羊肚菌在我国主要分布在东北三省、广东、福建、台湾、西藏、宁夏等。
羊肚菌一般生长在富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等，尤其是火烧后的林地上。
雨水增多，这款羊肚菌排骨汤健脾益胃，老少皆宜！
近日雨水增多，
天气炎热容易影响人的胃口，
再加上夏季脾胃相对脆弱，
容易食欲不佳。
今天市一药师为大家带来一款
健脾益胃的羊肚菌排骨汤，
味道鲜美，老少皆宜！
药膳羊肚菌排骨汤
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壹
材料（1-2人份）：
羊肚菌4个、干无花果4个、太子参10克、铁皮石斛6克、排骨5块、生姜1片
贰
做 法：
1. 所有材料洗净；
2. 羊肚菌，石斛，太子参温水浸泡半小时，再冲洗一次；
3. 将材料一并置于炖锅中，加入适量清水，隔水炖2小时，食用前调味即可。
贰
功 效：
生津益胃、养阴清热
药师说药
羊肚菌味甘，性平。《中国药用真菌》：“益肠胃，化痰理气。治消化不良，痰多气短。”
太子参味甘、微苦，性平。具有益气健脾，生津润肺的功效。用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳等症状。
无花果味甘，性凉。《滇南本草》中记载无花果：“开胃健脾，止泄、痢疾，亦治喉痛。熬水洗疮，最良。”
石斛味甘，性微寒，归胃、肾经。具有生津益胃、养阴清热之功效，常用于热病伤津、烦渴、阴虚胃痛、病后虚热、阴伤目暗等症状。《百草镜》：“惟胃肾有虚热者宜之，虚而无火者忌用。”
编辑：蔡琦麟
