蛋白质的水解程度不同：深度水解配方是将大分子牛奶蛋白水解成短肽及游离氨基酸，深度水解配方相对于适度水解配方水解程度要更高，适度水解配方是将牛奶蛋白水解为小分子蛋白、肽和氨基酸。
深度水解奶粉属于医用的特殊奶粉，主要用于缓解程度高的牛奶蛋白过敏，适度水解奶粉大多数属于普通奶粉，用于预防以及缓解轻微的牛奶蛋白过敏。
奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
婴儿奶粉多是以牛乳作为基本原料再将之“母乳化”而成，也就是尽量模拟人类母乳的成分制作，一般婴儿奶粉吃到一岁左右，都不会有营养缺乏的顾虑。
深度水解奶粉的功效与作用
深度水解奶粉到底是什么？买奶粉前要了解清楚
现在很多家长都认为对于宝宝的喂养要精细化、精致化，才能更好地满足成长所需，所以在给宝宝选口粮的时候，家长们会更加谨慎，会充分考虑奶粉的奶源地、营养成分、品牌是否做过母乳研究以及奶粉是否符合新国标等因素，其中也不乏一些家长本着“吸收为王”的心理，认为能促进吸收的奶粉就是好奶粉，比如适合敏宝的水解奶粉。可是，水解奶粉究竟是什么？是否适合所有宝宝？很多家长却不甚了解。这篇以深度水解奶粉为例，和大家聊聊宝宝喂养的问题。
深度水解奶粉属于特殊医学用途婴儿配方食品，是水解奶粉的一种。它经过特殊水解工艺的处理，将其中的所有乳蛋白经深度水解生成游离氨基酸、二肽、三肽和短肽的混合物，绝大部分氮以游离氨基酸和分子量小于 1.5KDa 肽的形式存在，配方中不含食物蛋白，因而能够缓解过敏、肠胃不适等问题，所以深度水解奶粉主要应用于乳蛋白过敏婴儿的膳食管理，同时这种奶粉需要在医生或临床营养师的指导下选用。
深度水解奶粉不是所有宝宝都能喝，因为经水解后的小分子蛋白太小，所以长期食用这种小分子蛋白并不能起到促进孩子肠道功能发育、帮助锻炼肠胃消化系统的作用，反而还会阻碍孩子肠道和免疫系统的进一步发育。即使是需要喝深度水解奶粉来缓解过敏、肠胃不适的孩子，也要在相关症状缓解之后及时转奶，健康孩子更不建议喝深度水解奶粉。
此外，家长们在为宝宝选口粮时，不要被星飞帆、优萃等这些“小分子蛋白奶粉”误导。这类奶粉配方中虽然含有少量水解乳蛋白，但主要成分依然是生牛乳，并不能预防过敏，所以不适合对牛奶蛋白过敏的孩子。
同时，小分子蛋白奶粉也不建议健康孩子喝，这种奶粉短时间内确实好吸收，但长期喝会影响孩子肠道功能和免疫力的发育，因此，家长们要谨慎选择这类奶粉。如果孩子很健康，建议家长们直接选择大品牌的正常配方奶粉即可，如金领冠、美赞臣等都是备受欢迎的品牌。
如今，市面上的奶粉种类多种多样，家长们的选择范围越来越广，但踩坑的几率也相应提高，家长们只有认真了解每一种奶粉的营养价值与适用人群，才能选出适合自己孩子的奶粉。有关深度水解奶粉的选择，千万要注意人群，只有被确诊为牛奶蛋白过敏的孩子，才适合选择这类奶粉。
