毛肚怎么切才正确

毛肚相信大家一定都见过，这也是很多人都爱吃的一道食材，在火锅配菜中极为常见。它的烹饪方法也有很多种，例如涮毛肚、卤制毛肚等等，不仅口感非常好而且味道非常鲜美。我们平时在餐馆或者饭店的时候见到端出来的毛肚都是切成了非常漂亮的纹路，很多人在自家做毛肚吃的时候也想将毛肚切成精致的纹路来摆盘。那么我们应该如何切毛肚才算是正确的呢？接下来就为大家来介绍一下具体的解决办法，教教大家如何正确切毛肚。

方法一：

我们可以先用水把毛肚泡上一天，然后将毛肚上的杂物抖尽并摊于案板上，然后我们将肚叶层层里伸，再用清水反复清洗黑膜和草味。接着切去肚门的边沿然后撕去底部的油皮，选择一张大叶和一张小叶为一连顺纹路切断，然后我们再将每连叶子理顺摊平切成片，然后用凉水漂起即可。

方法二：

我们可以先将毛肚洗干净，然后用锅烧开水放入毛肚加少许白醋，飞水之后再捞起来用冷水冲洗，然后切开并且加入姜、盐、米酒腌十五内分钟，之后再烧开水飞水处理再洗干净，这样以后容就没有毛肚自带的腥臭味，然后根据你自己的口味想怎么炒就怎么炒即可。

以上就是毛肚怎么切才正确的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会应该如何进行操作才是最正确的。

火锅毛肚怎么切才正确

毛肚怎么切才正确 涮火锅的毛肚怎么切

毛肚在切的时候其实是有一些技巧的，如果大家是在超市买的完整的毛肚，想要涮火锅的话，还是要学学怎么切，我们下面一起来看看切毛肚的步骤吧。

毛肚怎么切才正确

先用水泡上一天然后将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层里伸，再用清水反复清洗黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部(无肚叶的一面)的油皮，以一张大叶和一张小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切成约1、5厘米宽的片，用凉水漂起。

涮火锅的毛肚怎么切

首先我们要将毛肚清洗干净，然后用锅烧一壶开水，放入毛肚加少许白醋，等到水沸腾煮一会过后再捞起来用冷水冲洗，然后再将其冷却就可以轻松的斜看切出好看的毛肚来。再加入姜、盐、米酒腌十五分钟，再烧开水飞水处理再洗干净就可以了。

毛肚怎么做好吃

材料:

毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。

做法:

1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。

2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。

3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。

怎么挑选健康的毛肚

1、看外观

新鲜的毛肚叶片肥厚，用手拉拽有韧性且表面颗粒较粗，如果体积过于肥大，个体饱满且非常水灵，稍微拉扯就碎断就有问题了，千万别买。

2、看颜色

正常的毛肚应该是天然黑褐色，如果颜色发白或者发红就是被人工处理过了，不能购买。

3、闻气味

正常的毛肚闻起来有些许腥味，如果有闻到刺鼻的味道则需要注意了，可能是甲醛泡过。

4、用热水煮

将毛肚放入滚水中，如果迅速萎缩则说明其被甲醛浸泡过。