羊肉串的发源地是徐州，徐州汉画像石中就有食羊的反映，在庖厨里有待烤的羊肉串，还有悬挂的羊腿，可以见证当时徐州地区食羊风俗的形成。汉画像石上有许多画面，《庖厨图》、《烧烤图》、《宴饮图》也都有烧烤和烤羊肉串的画面。
羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品。该菜品在我国北方地区比较盛行。
羊肉串作为最常见的烤串品种常被作为烤串的代名词。食用烤串的行为被称为吃烧烤、撸串等。由于各地、各民族的饮食习惯不同，烤串在中国各地区之间的风格也有所不同。
通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。
羊肉串原来不是起源于新疆？东北烧烤居然也起源于江苏徐州？
我是若有所思CS，一个江南小女子，点击上方“关注”，和你分享旅行和生活点滴。
那天我抛了个小疑问，大致内容是这样的：
如果说新疆大盘鸡能代表新疆，锅包肉能代表黑龙江，螺蛳粉能代表广西......那哪道菜能代表江苏？
新疆大盘鸡
锅包肉
怪只怪江苏菜系太多了！
以南京为中心延伸到江西九江的金陵菜；发源于扬州、淮安的淮扬菜；发源于苏州、无锡地区，曾流行于上海、常州的苏锡菜；发源自徐州至连云港一带的徐海菜…..
其中淮扬菜又分为淮菜和扬菜，苏锡菜又分为苏帮菜和锡帮菜。
其实在江苏，徐州的地锅鸡，南京的盐水鸭、狮子头、鸭血粉丝汤，扬州的大煮干丝，无锡的酱排骨，苏州的万三蹄、松鼠桂鱼…….
每一道菜都很出名，但又不能代表江苏。
大煮干丝
万三蹄
松鼠桂鱼
在无数的留言里，很多人都说，新疆羊肉串也能代表新疆，但是徐州人不答应了！
恕我孤陋寡闻，前几天才知道，原来徐州才是羊肉串的发祥地，而且，烧烤起源于徐州，据说还是世界公认的？
一直以为，烧烤界流量霸主是新疆烤羊肉串和东北烧烤，于是怀着好奇心，去深度了解下。
新疆羊肉串
徐州古称彭城，饮食文化源远流长，彭祖是我国烹饪界公认的始祖，据说厨师拜的祖师爷就是彭祖。
徐州人说，想找出一道有代表作的菜代表徐州，还真有点难，因为道道是经典！
沛公狗肉，霸王别姬，羊方藏鱼，地锅鸡，雉羹，四孔鲤鱼，炸啄吭，龙门鱼……实在是太多太多。
在徐州民俗博物馆内，藏有汉画像石拓片，上面就绘有古人在火炉旁扇扇子烤肉的画面，确有历史考证。
"大金链子小金表，一天三顿小烧烤。"原来徐州才是撸串鼻祖啊！一直以为，没有一只羊能活着离开新疆，原来，也没有一只羊能活着离开徐州。
徐州地处秦岭-淮河以北，在我记忆里，像是一个北方城市，走上街头，听不到半句吴侬软语。而且，这里的文化也掺了许多齐鲁文化和中原文化。
“包邮还通暖气” ，这是属于徐州人的骄傲。
记得有人曾经说过：这世界上没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。
徐州人的夜生活可以归纳为两个字：烧烤。
在徐州，羊身上没有什么是不能烤的。羊肉、羊排、肉筋、板筋、蹄筋、尾巴、各种肝脏。只是与新疆不同，徐州人吃的是山羊。
无数次新疆旅行，烤羊肉串加红乌苏的夜晚，总让人怀念。
也去大东北的沈阳、大连、长春、哈尔滨、吉林等地，吃过很多次烧烤，一瓶哈啤或者一瓶老雪，三五好友，便是一个完美的夜晚。
但据说徐州人吃烧烤，豪爽程度不输东北和新疆。因此“南北混血”的徐州，也被称为烧烤之城。
好吧，为了美食，我想再去一次徐州。
