自己榨的山茶油常温下的保质期一般在两年左右，比一般的食用油要长。山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，保存最佳温度为10—25℃，低温下可能会有乳白色絮状结晶物的产生，这属于正常的现象。
山茶油的原产地在中国，山茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家。
中国也是世界上最大的山茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国家的部分地区有极少量的分布。
山茶油在我国有约3000年的生产历史，中心产地分布在我国的大别山区域、西南以及赣南、赣西部。
山茶油存放年数越久越好么？
山茶油存放的年数是不是越久越好这个问题，主要要依据茶油的种类来看。食用的山茶油，当然还是越新鲜的越好。如果茶油过期了也不要扔掉，可以用来护肤、护发等。
茶油放久了会不会过期？
山茶油的保质期国家标准是18个月，可见超过了这个时间就已经过期了。
所以说山茶油放久了肯定过了保质期，而过期的山茶油不仅没了茶油的香味，而且吃起来口感也会变差，有麻酸味感。不过我们可以将其当药使用，不仅能淡化痘疤，还有着去红消肿的功效。
茶油放久了能不能吃？
山茶油放久了能不能吃主要取决于在没在保质期内。茶油的保质期一般在18个月，如果过了这个时期就不能吃了。
众所周知目前市面上售卖的食物都具有保质期的，山茶油也不例外。通常情况，在良好的保存环境下，茶油保质期能达到2年左右。民间有一些说法认为茶油放的越久越好，其实并不是，茶油的好坏不能用存放的时间长短来衡量，任何食物都不应久放，最好是吃多少买多少，尽早食用。
