甜菜根既可以生吃，也可以煮熟吃。甜菜根直接清洗干净生吃，口感脆嫩，带有甜味，含有较多水分，营养物质比较丰富，但不宜多吃，煮熟后吃比较软嫩，人体可以更好的吸收和消化。
甜菜根，学名火焰菜，又叫做红根甜菜、紫菜头、红菜头，由海甜菜根的野生植物演变而来的一个变种，为被子植物门、藜科、甜菜属二年生草本植物。
甜菜根是红色根用甜菜，也是欧美各国的主要蔬菜之一，原产于地中海沿岸，主要以球形的肉质根供食用，颜色鲜艳，纤维素少，质地柔嫩，营养丰富。
甜菜根的肉质根通常呈球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等形状，其中，以扁圆形品质最好，根皮呈暗紫红色，肉质为鲜紫红色，似火焰，故称为火焰菜。
甜菜根可以煮熟吃吗
管住嘴，为何血糖依然居高不降？3件事，先自我对照反省
糖尿病患者，除了规范的诊疗以外，日常生活中也要多加注意，尤其是饮食方面，也具有许多讲究，需要尽量做到饮食均衡，平时可多吃蔬菜、水果等对病情有利的食物。但是需要注意的是，部分蔬菜比主食还容易升糖，所以糖尿病患者在吃这些蔬菜的时候要多加注意控制量。那么，具体是哪些蔬菜比主食还容易升糖?我们一起来看看下面的介绍吧。
什么蔬菜比主食还容易升糖?
第一、芋头：这种食物当中含有大量的淀粉，在煮熟后，热量以及糖分都会有所升高，糖尿病患者食用后，会导致血糖容易升高。所以为了避免这种情况，建议糖尿病患者在吃芋头的时候，最好减少相应主食的量，以保证血糖稳定。
第二、莲藕：这种食物当中的淀粉含量也是比较高的，能量为70kcal/100g，碳水化合物为16.4g/100g，所以糖尿病患者也要尽量少吃，以免导致血糖升高。
第三，甜菜：甜菜当中的糖分以及热量也是比较高的，当甜菜根煮熟的时候，所含有的多糖体会转化为糖分，所以糖尿病患者也得尽量少吃。
第四、菱角：菱角当中含有大量的葡萄糖、淀粉，食用后，很容易使糖尿病患者的血糖升高。不仅如此，菱角当中的钾含量也是比较多的，糖尿病且有肾病的患者若食用过量的含钾东西，会导致高钾血症，易诱发心率或肝性脑病。所以糖尿病要尽量少吃菱角，但偶尔吃一点是没事的。
第五：土豆：土豆当中的主要成分也是淀粉，而且含糖量也比较高，约17.2g/100g，所以如果糖尿病患者把土豆当主食吃，最好减少其他主食的量。而且尽量采取蒸、煮两种方式，避免高温油炸等做法，因为这些烹饪方式，可能会产生一些苯并芘等有害物质，且脂肪含量过高，不建议糖尿病患者食用。
上述这些蔬菜，糖尿病在食用的时候要多加注意控制量，以免导致血糖升高。另外，还有以下这些常见“坑”，别踩!
糖尿病患者治疗期间常见误区
1、控制饮食就是不吃主食、甜食
很多糖尿病患者会陷入一个误区，觉得控制饮食，就是不吃主食、甜食，其实这样并不利于糖尿病病情的康复，完全不吃主食容易让身体得不到所需的能量而引发低血糖，而低血糖的发生反而会比高血糖更加严重。糖尿病患者的正确饮食原则为营养均衡、搭配合理。大概的比例为：碳水化合物、主食占50%～60%、蛋白质占总热量的12%～20%、脂肪占20%～30%。
2、血糖正常就可以停药
很多糖尿病患者怕长期服用降糖药，会给身体带来不利的影响，所以在血糖恢复正常后，就马上停药。其实这样做事很危险的。因为大部分糖尿病患者都是需要长期服药或打针治疗的，一些症状比较轻微的糖尿病患者可以在医生的指导下，通过改变生活习惯、控制饮食、加强运动以达到控制血糖的目的，但是这种情况是有严格的指标的，所以大家千万不要私自停药，最好咨询医生后在决定。
3、抗拒必要的胰岛素治疗
不少糖尿病患者因为害怕长期打胰岛素会形成依赖性，就抗拒打胰岛素，这种想法其实是很错误的，胰岛素这种物质，是我们人体本来就会分泌的一种物质，是没有毒性的，只是因为疾病本身需要才进行注射，所以不存在会产生依赖性。而且，及时的打胰岛素，还可以帮助患者修复胰岛功能，促进胰岛素的分泌，还能减轻高血糖对胰岛β细胞的毒性作用，所以，必要时，使用胰岛素对身体是有益的。
糖尿病的治疗以及日常护理是有很多讲究的，建议大家有问题及时跟主治医师联系，这样不仅可以更好的将血糖控制住，也能少走弯路。上述这些蔬菜，糖尿病在食用的时候要多加注意控制量，以免导致血糖升高。另外，还有以下这些常见“坑”，别踩!
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