不可以，冰箱的冷藏温度是4℃至8℃，若是热的东西直接放入冰箱，会造成冰箱的温度升高，容易导致冰箱里面存放的食物发生腐烂变质的问题，而且把热的东西放进冰箱保存，非常的耗电。
李斯特菌的最适宜温度是2-8度。当把热食放入冰箱后，冷藏室整体温度升高，就可能造成细菌大量繁殖，增加其他食物污染的机会。
如果觉得菜吃不完，最好先提前分装在保鲜盒里，或用保鲜袋包起来，这时食物中所含有的细菌最少，分装好可以等放凉了再放入冰箱。
冰箱内不要堆积太多食物，也不要长时间储藏，定期清理冰箱，使用除菌剂，更能保证冰箱的干净整洁，能大大减少冰箱里的细菌数量。
剩菜要等凉了再放冰箱？答案出乎你的意料！
剩菜要等凉了再放冰箱？
QUESTION
不建议。
从健康角度考虑，剩菜放入冰箱越早越好。剩菜中蕴含的健康风险，主要是其中繁殖的细菌、真菌和这些微生物分泌出的有毒物质。要想让剩菜安全，关键是控制里面的细菌数量。
影响微生物繁殖的因素有三个方面，分别是温度、时间、营养。剩菜已经为微生物提供了营养，要想抑制微生物的繁殖，就只能通过低温进行控制，还要尽快解决剩菜，减少微生物繁殖时间。
所以，暂时不吃的剩菜要赶紧放进冰箱里，让其尽快进入低温状态，这样才好控制微生物的繁殖。
