开水不可以反复烧开，因为开水中含有一定量的亚硝酸盐，如反复烧开，水中的亚硝酸盐会增高，亚硝酸盐是有毒物质，长期摄入亚硝酸盐对人体产生不良影响。
开水也称白开水、凉白开、冻滚水，清淡无味，是平常生活中人们喝得最多的食用水。
开水是无色透明液体，因为没有添加任何其他东西，所以也称叫白开水，放凉后叫凉白开。
自动热水器中隔夜重煮的开水、经过多次反复煮沸的残留开水蒸过饭菜等食物剩下的开水等不能饮用。
反复烧开的水能喝吗？
有种说法，反复烧开的水里面亚硝酸盐的含量会升高，千万不能喝，这个担心一句话就可以解决。
首先，反复烧开的水亚硝酸盐的含量的确会上升。其次，亚硝酸盐的摄入量也的确和癌症发病有关系。但关键问题是水再怎么反复烧开，比如密闭空间保持在95℃以上一直加热150分钟，亚硝酸盐的含量也不过是0.1471 mg/L。
当你一天都在喝这种水，喝我们上面说的1.5L的量，那你一天喝下的也就0.22mg。根据资料，假如你50kg重，只要每天吃亚硝酸盐不超过3.5mg，就是安全的。
总得来说，反复烧开的水，它不配把你毒死。隔夜水好像也没啥特别严谨的定义，大致上来讲就是你睡前看到的水，你睡了一觉再看见它，它就变成了所谓的隔夜水。
对于这个言论，直接说了，没有研究支持的。
徐报融媒记者 孟丽 整理
