浸泡大米最好不要超过10小时。一般在焖制大米饭的之前，需要将大米提前浸泡一段时间，这样能增加大米大口感，但浸泡时间不宜过长，即浸泡时间不宜超过10个小时，否则大米会变得松软，口感变差。
大米，也称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉。
中国大米质量是根据加工精度定等的。根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。
你知道吗大米泡一会儿煮更好吃
大米是人们日常生活中必备的食物，很多人在煮饭的时候都没有泡过大米，这样比较费时，而且大部分人也不知道大米需要泡一会儿煮。
一、大米浸泡的最佳时间是多久
大米提前浸泡20-30分钟为最佳时间。一段时间浸泡后可以使大米充分吸收水分，这样煮出来的米饭会粒粒饱满，吃起来也会更蓬松，香甜，有助于肠胃消化吸收。
二、大米浸泡用热水还是冷水好
根据美国“今日医学”网站发表的一篇报道，科学家在研究中发现，大米在在煮饭前使用温水浸泡，可以促进其芽化，刺激大米中多种酶的产生，这些活性物质对人体健康和营养吸收非常有益。如果用冷水浸泡达不到大米芽化的温度，所以效果一般。
希望今天的小知识能帮到大家!
研稷.谢谢米新鲜好味道。
