12月可以种香菜。虽然12月份天气寒冷，但是香菜较耐低温，而且生长速度比较快，可以在较寒冷的环境中正常生长。无论是采用露天种植，还是大棚栽培的方式，都是可以在12月种植香菜的。
香菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
香菜，别名胡荽、芫荽、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜。
香菜有大叶和小叶两个类型。大叶品种植株较高，叶片大，产量较高。小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低。
秋季香菜什么时间种最好？用什么肥料？老农分享种植经验
香菜是一种非常有名的调味蔬菜，不管是凉拌、炖炒还是煲汤，都可以用香菜来改善口感和风味，可以说是一种一年四季都不断的蔬菜。但种植香菜，要想出苗又快又齐，还真就需要一点经验，因为每一种蔬菜都有各自的生长习性，香菜也不例外，虽然香菜可以一年四季种植，但它对温度和气候有一定的要求，那么，秋季种植香菜什么时间合适呢？种植时用什么肥料好呢？下面就为大家一一解答。
香菜分为大叶香菜和小叶香菜，大叶香菜耐高温，不易抽薹，但香味淡，小叶香菜不耐高温，但香味浓，一般家庭种植的多以小叶香菜为主。那么香菜在什么温度条件下能长得旺盛呢？香菜生长最喜欢的温度在15-23度之间，超过25度以上，长势明显缓慢，温度再高的话，就不利于其生长，北方地区一般在8月前后种植，南方在10月-12月种植，这个时间种植的香菜长势好，病虫害也少。
那么香菜应该如何种植呢？
1、先把种植香菜的土壤进行深翻，翻土之前，先施足底肥，自家种植可以选择一些发酵腐熟的有机肥，也可以使用复合肥，把肥料先撒在土壤表面，然后再进行翻土，让肥料和土混合均匀，有条件的，可以撒入适量的草木灰，既能预防病虫害，还有利于香菜出苗，翻完土后整成1-1.5米宽的畦型等待播种。
2、播种之前提前10天左右，先把种子搓成两半，因为整粒种子不仅出苗慢，还很难出齐苗，种子搓成两半后，用水浸泡8个小时，然后进行催芽，如果不会催芽，可以把种子破成两半后直接播种也可以。播种时把搓碎的种子均匀撒在整好的畦面上，然后再上面覆盖1厘米左右的土即可，﹝注意：盖土不要太厚了，薄薄一层即可，另外，种植之前一定要先把土用水浇透﹞
3、香菜从播种到出苗一般在7-10天左右，在此期间不能让土壤过干，如果土壤发干，就用小水浇灌，始终保持土壤湿润，出苗后要及时拔出里面的杂草，当苗高长到5厘米以上的时候，可以用发酵好的淡薄尿液浇灌，也可以用淡薄的豆饼水或尿素水浇灌，促进其速生快长，一般从播种开始，一个月左右就可以陆续采摘食用。
以上就是关于秋季种植香菜的方法，如有不足之处，欢迎补充。
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