椪柑一般在10-12月份开始采摘，具体的采摘时间应参考当地气候和椪柑品种。由于各地气候和椪柑品种的差异，采摘椪柑的时间有一定的不同。有些地方是10月，有些是11月，也有些是12月，以11-12月居多。
椪柑，是芸香科、柑橘属小乔木。叶片披针形，椭圆形或阔卵形，果扁圆形，或蒂部隆起呈短颈状的阔圆锥形，顶部平而宽，中央凹。
中国是椪柑的原产国，也是最重要的生产国家。椪柑适应性极广，适宜在北亚热带至边缘热带的气候带种植。
椪柑的果实营养丰富，色、香、味兼优，易剥皮，方便鲜食。椪柑可加工制作成果汁饮料、蜜饯、果酒和果酱等。
如何选择椪柑采收时间？
如何选择椪柑采收时间？
果实的采收根据销售计划和果实成熟度分阶段采收。。如果要贮存，应在果密未完全成熟时采收，一般在果实着色七成左右即采下。这种果较耐贮运，可贮放一段时间后上市，以调节果品的货架期。鲜销椪柑则要求九成熟采收，果实风味才有保障。完全成熟后采收果实不，繭贮荐，且果肉软化、多汁，囊瓣不易剥开。椪柑采‘收不宜超过12月中旬，否则会影响到来年果树的产量，采收时间应在晴天露水干后进行，凡遇风霜、雨天、雾天不采收，大风、大雨后应隔两天采收。
