柿子gi值大约有37。gi值是血糖生成指数的简称，代表人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应，是判断食物是否健康的关键指标，但并非是绝对指标，可以反映食物引起人体血糖升高多少。
一般情况下，gi值高的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高、葡萄糖释放快，gi值低的食物在胃肠中停留时间长，吸收率低。
gi值在55以下， 可认为该食物为低gi值食物，在55-75之间时，为中等gi值食物，在75以上，该食物为高gi值食物。
柿子中富含多种活性物质，例如胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类、氨基酸、微量元素等，其gi值比较低，适量食用，对人体有益。
糖尿病不能吃柿子？
科普【糖尿病不能吃柿子？】错！柿子的血糖指数（GI）为37，并不算高，但它含糖量接近 20%，而且软糯香甜，很容易一不小心就吃多了。对于不严重的糖尿病人来说，柿子可以吃，但一定要注意量，解个馋就行；或者吃了柿子，就适量少吃一些主食。（via东莞疾控）
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来源： 广东12320
