火锅底料过期半年了不建议用。如果火锅底料已经过期半年，那么在过期的这段时间里，火锅底料的营养成分会发生变化，若继续吃则很可能对人体健康产生不利的影响。对于过期的火锅底料，不建议食用。
市面上包装好的火锅底料的保质期一般在一年左右，具体日期可以通过查看包装了解，并进行确认。
如果是自制火锅底料的话，一般是没有添加防腐剂的，因此其保质期会短得多，做好后在冰箱里一般也只能保存3-5天左右。
如果想要延长火锅底料食用时间的话，建议将火锅底料真空保鲜保存。一般来说，开封的火锅底料的存放时间最多不超过半个月。
扣押！长治这家火锅店使用过期火锅底料，快看你吃过没？
“食品安全问题”
一直是老生常谈的话题
可是
最近执法人员在长治一家火锅餐饮店
查获超过保质期的火锅底料等食品
10月7日，长治市市场监管综合行政执法队的执法人员，按照中秋国庆“两节”专项检查工作安排，分别对餐饮、食品流通单位，特种设备充装、使用单位进行了执法检查。
在餐饮经营单位，执法人员对从业人员健康证件、进货票据、厨房操作规范等生产经营控制进行了详细的检查。在棒仔火锅餐饮店查获超过保质期的火锅底料等食品，执法人员当即对其予以扣押，并下达法律文书。
希望能够及时整改
别为一点小利失了诚信！
“舌尖上的安全”问题
是关系到全体人民健康的大事
尤其是对于食品商家来说
追求经济利益本无错
但是
守住底线
诚信经营
才是
生意红火
长盛不衰的法宝！
来源：长治市市场监督管理局
责任编辑：张文卫
