桑葚干一般通过晒干或使用烤箱来制作，桑葚是人们常吃的水果之一，在水果里也有很高的药用价值，除作鲜食水果外，桑葚还可制成桑葚干，不仅便于保存，让桑葚不那么容易变质，还能便于携带，今天就让小编来告诉你桑葚干怎么制作方法，感兴趣的小伙伴接着往下看。
1、首先将桑葚洗干净，把蒂都剪掉，然后把桑葚晾干。
2、把桑葚放进锅里，加上白糖，桑葚一熬就会出很多水，所以不用加水，然后用中小火慢慢熬制，要多多搅拌，不然会粘锅。
3、等熬到感觉桑葚汁有点减少，而且有点粘稠了，就可以把桑葚从汁水里捞出来，把汁水挤干，然后将挤干汁水的桑葚平铺在烤盘上，用手或者筷子把桑葚拨散开来。
4、把烤盘放到烤箱上层，上火调到130度，时间定50到70分钟，具体时间看桑葚量的多少而定，在烤干期间要多次拿出来搅拌一下，等烤制完成只要把桑葚干晾凉，然后装罐就好了。
桑葚干有许多种食用的方法，可以用来泡水喝，把适量的桑葚干放进杯子里，然后加入沸水，等杯子里慢慢泡出有桑葚味道和颜色时就可以饮用了，如果想要味道更浓一点，还可以在泡制一次后把杯子里的桑葚干换新的，桑葚干还能在煮粥时添加，桑葚煮粥可以缓解眼部疲劳。
桑葚干虽然口感不及新鲜的桑葚，水分也没有新鲜桑葚高，但营养价值却没有降低多少，上面就是小编教给大家桑葚干怎么制作方法，喜欢桑葚的小伙伴不妨自己在家里尝试一下。
来看一下桑葚干是怎样制作出来的
桑葚百科
桑葚，又作桑棋，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。又名桑棋子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌棋等。桑葚每年4一6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2-3厘米，直径1.2-1.8厘米。初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3一5月，果期5-6月。桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色(比较少见的颜色成熟后呈乳白色)，有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2毫米宽约1毫米，外具肉质花被片4 枚。气味微酸而甜。
桑葚加工工艺步骤
桑葚其属于浆果，如挤压容易破损而流出果汁，根据天气情况，尽量做到快采摘、快运输、快摊晾，防止因堆积时间过长而引起桑葚发酵，影响桑葚干的质量。而且布运输途中不得堆压盛有桑葚的塑料筐。
将所采的桑葚薄摊在匾内，剔除果穗中的枯叶 枝，除去霉烂或变色的不合格果粒。将成熟度相近的集中放在托盘内。
桑葚烘干工艺
使用空气能热泵烘干机要18个小时可以完成干燥-般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。将经整理去杂后的桑葚装筛子，装入物料车内。每台物料车不宜超过14个筛子，筛子层间距控制在10公分左右。以10P机为例，不要超过10台物料车，以保证烘干房内有合理间隙位，利于热风通过。
桑葚是高糖分、高水分含量的浆果，较长果形是由一个一个小果囊的形状组成，水分难以出来，所以需要较长的时间。同时烘干温度又不能太高，温度太高，就容易影响花青素的有效含量。烘干第一阶段升温一小时，不排湿烘干模式，让烘干房上升至50C左右。第二阶段设为烘干 排湿模式，目标湿度为60%，目标温度设为55°C。第三、第四阶段每一阶段上升5C，目标湿度下降10%，让烘干房不断排湿。最终一个阶段目标湿度设为15%左右。如果条件许可，可以考虑在第四阶段末尾，停机静置一段时间再复烘，这样果干内部的水份渗出后被复烘的热量加热挥发，果干果形更好，同时总体能效更好。
干燥后的桑葚干要进一步筛选，可用风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、选用食品袋、真空包装袋包装、贮藏。
