大家都知道鸡蛋是一种高蛋白质的食物，很多时候我们在吃早餐的时候，很喜欢在粉里加一个荷包蛋。?或者一些健身人士喜欢在午饭里加一个水煮蛋，以保证肌肉蛋白的摄取。然而，一些朋友第一次煮鸡蛋的时候，不小心把鸡蛋煮糊了，如果直接扔掉的话又觉得非常的可惜，但是又不知道煮糊的鸡蛋到底能不能继续食用。??那么鸡蛋煮糊了到底还能不能继续食用呢？那么接下来就由我来介绍一下鸡蛋煮糊了还能不能继续食用吧。
第一：
煮糊的鸡蛋不能吃，这是因为蛋的机壳绝大多数是钙，糊了鸡蛋壳，就把钙煮进蛋肉内了，并且钙成固态，高溫加温后是身体胃液不可以消化吸收的，因此不能吃。
第二：
一是因为煎糊了的鸡蛋味道不好，有焦糊苦味；二是因为鸡蛋煎糊了之后，营养价值也会降低很多；三是因为煎糊了的鸡蛋会产生多环芳烃，这是一种明确可致癌的物质，所以煎鸡蛋糊了就不要吃了。
第三：
煎糊的鸡蛋会产生致癌物质。不过鸡蛋煎焦糊了，偶尔吃一点是不会致癌的，因为达到致癌的一个剂量需要吃非常多的焦鸡蛋，再加上人体自身有一定的免疫抵抗能力，对少量的致癌物能杀灭。但并不意味着就可以放心吃煎焦了的鸡蛋，毕竟这样的做法对吸收鸡蛋的营养以及品尝的口感而言，都是欠佳的。
看了我的方法，现在你知道鸡蛋煮糊了还能吃吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道鸡蛋煮糊是否能吃。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是在煮鸡蛋的时候要注意火候?。以上就是鸡蛋煮糊了是否能吃的介绍。
老妈说烧焦成这样了，还能吃吗，黑不溜秋的蛋，谁敢吃啊
老妈说烧焦成这样了，还能吃吗，黑不溜秋的蛋，谁敢吃啊
在今天逛超市的时候无意之中看到在卖一种卤蛋，一下子吸引了我的目光并使我想起求学时的一些点滴。这种用小包装袋包着的卤蛋黑不溜秋，在早年的时候也就五毛钱一个而现在也涨价了不少。在求学的时候有时来不及吃饭就是用开水冲冲泡面再加一个卤蛋，零用钱够用的时候就奢侈一点再加根火腿肠就这样过了一个求学的阶段。以至于出社会工作的时候还好长一段时间都保持着这个习惯，今天再看到这个卤蛋让我有些感触。
在我感触的时候我决定自己买些鸡蛋回家做，在好多年前我也曾经做过一回只是由于太过耗时而太久没有再做过。这种鸡蛋的做法其实相对的比较简单，只是烹饪的过程比较长需要一定的耐心。吃过的朋友应该不在少数其口感稍微有点硬比较有弹性，一口咬下非常的香醇有味。唯一的缺点也就是它的特点是上色较深看起来黑不溜秋，至于我妈以为是烧焦的鸡蛋。话不多说希望今天的美食分享你会喜欢，有时间试试吧。
铁蛋食材：鸡蛋20个、
香料：桂皮2片、香叶3片、八角4个、草果1个、小茴香少许、红茶1撮
调味：老抽1匙、生抽2匙、盐少许
制作步骤：
1、香料根据自己做的鸡蛋多少自我调整，顺便抓取一些即可。
2、把香料与红茶叶装入棉袋中，防止卤煮的时候乱七八糟
3、鸡蛋选择比较大一点的鸡蛋，因为在后期制作鸡蛋会一直缩小如果鸡蛋过小制作成品就成鹌鹑蛋了
4、把鸡蛋清洗干净冷水入锅加入一匙盐，小火煮熟并去除鸡蛋壳。
5、把卤料包水煮一会并加入调味，再倒入水煮蛋大火烧开后以最小的火进行卤煮。（可以弄点鹌鹑蛋一起卤煮）
6、大概卤煮一个小时关火焖着，待水凉后继续相同的卤煮方式重复进行五到七次期间一两次把鸡蛋捞出自然冷却再回锅。
7、鸡蛋会根据你所进行的次数而变得不一样，卤煮的次数越多鸡蛋越是入味越是好吃。
小贴士：
1、选择的鸡蛋尽量大一点，以免成品太小。
2、选择的茶叶只能是红茶，铁观音不适合这样做。
3、捞出1到2次冷却有助于鸡蛋缩缩增加弹性口感
4、这点非常的重要，卤煮的过程中卤水不能烧干全程必须使用最小的火进行卤煮。
