猪肉大家都很喜欢吃，但是吃多了会发胖的，大家再买回来住的时候，猪肉身上都有一股腥味，闻起来让人想吐，大家一般去腥味都是拿酒或者是拿醋，其实这样不算是真正的去腥味，接下来就让小编来告诉大家，怎样真正的去腥味吧。
方法：先将猪肉洗干净，然后准备一个大锅放入冷水，将猪肉放入锅中开火，这时候重点就来了，火要开到最小，就是小到那种就快熄灭的火，然后要在旁边看着，水是不能冒泡冒蒸气的，注意一定不能让水冒气，这一点非常重要，过一会儿水就会慢慢的变红了，而表面上会浮起来很多杂质，这些腥臭的东西飘起来了之后，但是你会发现肉还是生的，如果你的肉这时候变白了，那就是完全错了，你要知道这是在去腥而不是煮肉，如果你把肉煮了，肉香味会散在汤里肉味也没了，肉质还会变得干硬，这样就完全可以扔了，所以火一定要小，水是不能冒气的，手放到水中只是微微的温度，半小时之后，你就可以将红色的生肉拿出来了，然后将水倒掉之后，用微微温的流动水来冲洗一下肉的表面，因为这时候肉的表面还会粘附着少许腥臭物，这个时候肉才算真正的去腥了，不论你要拿肉做什么菜，这个时候都可以开始做了。
扩展资料：科学检测猪肉有腥臊味主要是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水和二氧化碳以及氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤产生尿液排出体外，猪的肾功能弱或处于亚健康，肌肉内氨的含量往往会多，肉腥臊味就重。
以上就是小编今天的分享，看了，是不是觉得很简单呢，而且比拿醋或者是酒去腥味要有用的多。
为什么猪肉买回家煮的时候一股骚味？
为什么猪肉买回家煮的时候一股骚味？
这个问题我也遇到过，那味道的确难问，看到这个问题时，还能想起我掀开锅盖时，那一股骚味对我的冲击力，差点吐了，至今历历在目。这样的猪肉无论是颜色还是形态和正常猪肉都很接近，在选购时让人防不胜防。猪肉为什么会有这样的骚味呢？主要是以下几个问题：
1、没有阉割的公猪肉和老母猪肉
没有阉割的公猪包括淘汰的种公猪和育肥猪上工作人员疏忽漏阉的公猪，还有一种是公猪天然的生殖系统障碍睾丸长在里面俗称隐睾的这些公猪，这些公猪因为没有阉割，在生长时随着性腺的成熟体内分泌这样的味道而导致猪肉有腥骚味。老母猪也是一样的原因。
一般这样的猪肉应该挂牌销售，需要告示消费者
2、猪饲料添加动物性蛋白
大家知道现在的猪生长速度非常快，长得快就需要高蛋白的饲料提供营养才行，所以一般现在猪饲料中都添加动物性蛋白如：鱼粉，血粉等。特别是鱼粉，是非常腥的。鱼粉就是鱼晒干经过加工制成鱼粉
一般在猪饲料中少量添加，猪肉是没有异味的，但由于猪饲料添加的鱼粉不合理，长期大剂量的添加，这样的猪上市后猪肉有腥骚味道
3、屠宰生猪时，由于把膀胱挑破，尿液浸润在猪肉上，而没有即使处理，等到消费者的手中是也会有腥骚味
4、病猪肉和注水肉，关于这个问题就不过多讨论了，大家这些报道都或多或少看到过。但随着对食品安全的越来越重视，卫生食品监督所执法的越来越严厉，这样的猪肉会越来越少。
猪肉有骚味的原因大概就是这些，所以大家在卖猪肉时一定要擦亮双眼，买肉也是一种学问，尽量到有正规手续的地方去买猪肉。比如商超、连锁店等地方。
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