鸟贝是一道非常好吃的美食，对于喜欢吃的朋友来说一定不会陌生，但是鸟贝虽然好吃，却在炒鸟贝的时候非常容易炒老，这就需要有一定的技巧才能让鸟贝炒不来既不老又十分的美味。
首先准备鸟贝，放入水盆中浸泡一晚上，水盆中最好撒入一点盐，这样方便鸟贝吐沙壳肉清理干净。
浸泡一晚上的鸟贝洗净拿出，把壳一个个去除后鸟贝肉装入碗中，加入适量的淀粉揉搓，这样可以使鸟贝肉质更好。
起锅下油，油热后放入清理干净的鸟贝，先用中火炒一下，炒香后下入调料，继而大火爆炒一下，最后转小火反复翻炒至熟。
这样炒出来的鸟贝肉肉质鲜美，肉质不老。
是不是很简单呢？喜欢吃鸟贝的朋友千万不要错过哦。
菜怎么炒不老
不管炒什么青菜，都别直接下锅，大厨教你正确做法，菜鲜嫩不老
菠菜在咱们平常生活中是一种特别常见，也特别美味的食材，因为菠菜的营养价值很高，味道也很不错，所以很多朋友非常喜欢吃菠菜。今天就跟大家分享一道非常家常，非常美味的家常小炒菠菜，这绝对是菠菜最好吃的做法了，做出来之后清淡可口，超级下饭。这个做法不仅可以用来炒菠菜，其他的青菜也可以用这个方法炒，炒出来的青菜不仅颜色翠绿，而且口感鲜嫩，一点不老。那么接下来就一起去看一下这道家常小炒菠菜的制作教程吧。
【家常小炒菠菜】
【制作食材】菠菜，淀粉，食用油，干辣椒，小葱，食用盐，大蒜，鸡精，五香粉
【制作步骤】
1、今天要教大家一道特别简单，特别家常，特别美味的家常小炒菠菜，吃起来清淡可口，特别下饭，先来把做家常小炒菠菜需要用到的材料准备一下，准备适量的菠菜，够一家人吃的就可以了，不要造成不必要的浪费。接着再准备一小撮淀粉，淀粉是用来洗菠菜的，不用准备太多，然后准备五瓣大蒜，3~5根干辣椒，继续准备适量的食用油，食用盐，鸡精，五香粉就可以了。
2、接下来咱们先把菠菜清洗一下，将准备好的菠菜放到一个大盆中，然后加入准备好的淀粉，再倒入适量的清水，将菠菜冲洗一遍，加入淀粉之后可以将菠菜清洗得很干净，菠菜清洗完了之后，咱们先将它沥干水分，再放到一旁。
3、起锅烧水，锅内烧上半锅开水，然后把菠菜放进去，菠菜焯水可以去掉它里面的草酸，使菠菜的口感吃起来更好，而且对于我们身体来说也是非常好的，菠菜焯水的时间不宜过长，稍微焯洗一遍赶紧捞出来，不要将它焯得特别软烂了。
4、取来一口炒锅，向锅中加入适量的食用油，油热之后放入已经洗净并切碎的干辣椒，再加入切好的葱花，然后放入菠菜翻炒，加入菠菜之后就用铲子快速翻炒，然后调半碗食用盐水，大概调半碗左右就可以了，将食用盐水加入到菠菜中继续翻炒翻炒，大概半分钟。
5、提前切好大蒜片，把大蒜片放到锅中，然后翻炒均匀，接着再加上一点鸡精，继续翻炒，翻炒均匀之后加入五香粉继续翻炒。在翻炒的时候要用大火快速翻炒，这样可以使菠菜中的营养物质流失得最少。
6、各种食材和调味料全部加进去并翻炒均匀之后咱们就可以出锅了，将菠菜装入到一个比较好看的盘中，然后就可以享受美味了，一道特别好吃的家常小炒菠菜就这样完成了，你喜不喜欢菠菜这样的做法呢？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备菠菜动手尝试一下吧。
【小贴士】
1、菠菜焯水的时间不要太长，大概半分钟到一分钟之间就可以了。
2、在炒菠菜的时候要用大火快炒，如果实在掌握不好大火的话，那么就用中火炒吧。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
