蔬菜沙拉油醋汁怎么调？让我们一起了解一下吧。
油醋汁的调配比较简单，不过也有很多种不同的调配方法，但不管哪种方法，调配油醋汁都要遵循一定的配方比例，一般油：醋按3：1-1.5的比例比较合适，其他的甜味、咸味、香味等都可以按自己的口感适量添加。油醋汁的做法有：
1、基本款油醋汁
（1）准备原料：芥末、柠檬、橄榄油、盐、胡椒。
（2）在碗中挤少许芥末用作乳化剂，如果不在乎热量，也可以用蛋黄酱做乳化剂。
（3）在碗中加入柠檬汁，把柠檬汁和芥末酱搅打到一起混合均匀。
（4）一边慢慢倒橄榄油，一边搅打，使碗里的原料都混合起来，直到混合均匀。
（5）按照自己的口味适量添加盐、胡椒等调味料即可。
2、黑醋油醋汁
（1）碗中倒入黑醋，加入糖和盐，搅打均匀，然后加入蒜、胡椒搅打至融合。
（2）慢慢加橄榄油，边加边搅打，帮助醋和油融合，加完橄榄油后，继续搅打一会，确保混合得均匀即可。
3、草莓油醋汁
草莓油醋汁适合喜欢甜味沙拉酱的朋友，在基本款油醋汁的基础上加一些坚果和苹果片即可，味道酸酸甜甜的。
除此之外，还要很多种不同的油醋汁的做法，如橘子酱油醋汁、豆瓣酱油醋汁、咖喱油醋汁等，具体做法可以自己尝试，基本上按油醋3：1的黄金比例是不会有什么大问题的。
拓展小知识：油醋汁是干嘛用的
油醋汁又称红油醋汁，是各式沙拉的配料之一，由于光吃沙拉的口感不佳，因此吃沙拉的时候会搭配各种沙拉酱和胚料进行调味。沙拉酱主要分为油醋类和奶油类两大类，我们平常说的沙拉酱大多指的是奶油沙拉酱，不过奶油沙拉酱的热量极高，有时候吃一碗搭配奶油沙拉酱的沙拉，热量比吃一碗米饭还高，因此对于部分冲着减肥而去吃沙拉的朋友来说，选择油醋汁沙拉酱是更好的选择。
油醋汁由橄榄油、醋、蜂蜜、柠檬汁、洋葱等食材制成，制作时只需要将食材按顺序放到一起搅拌后静置即可，非常方便；而且由于油醋汁含有的油脂较少，不会提供太多的热量，因此逐渐成为常用的沙拉酱汁之一。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
拌蔬菜沙拉的万能油醋汁，专治夏天的食欲不振，万物皆可蘸
好看的蔬菜千篇一律，有灵魂的油醋汁才是万里挑一，这句话是我随口说的啦，不过对于一盘蔬菜沙拉来说，油醋汁的好吃与否决定了这盘沙拉的整体味道。
之前在网上看到一个帖子，说是南方人和北方人吃饭的不同，有一张图片令我印象格外深刻，一张东北人家的饭桌上，满桌子都是蘸酱菜，小葱，小白菜，生菜，苦苣，这可成功引起了不少朋友的关注，有人说不精致，我觉得这也没啥可比性，毕竟南北饮食习惯不同，这东西又没有高低贵贱之分。
就像吃蘸酱菜和吃西餐厅里的蔬菜沙拉相比，都是一样生的菜，一个蘸的酱，一个是油醋汁，说哪个高贵，就完全没必要，都是一样补充营养，补充维生素嘛。
蘸酱菜吃不完，还可以做成蔬菜沙拉是不是，跑题啦，言归正传，蔬菜沙拉搭配的油醋汁，所需的材料比较简单，橄榄油，蜂蜜，醋，盐，黑胡椒，蒜末，之所以说它是万能汁，除了可以用在拌蔬菜沙拉，也可以用来拌面，蘸饺子吃，简直是万物皆可蘸一蘸。
【蔬菜沙拉】
【主料】各种新鲜的蔬菜，生菜，小白菜，苦苣，黄瓜，红辣椒
【调料】橄榄油，蜂蜜，醋，盐，黑胡椒，蒜末，芝麻
【制作过程】
步骤1.将准备好的新鲜蔬菜清洗，简单改刀。
步骤2.黄瓜和辣椒洗干净，切小块装盘子里备用。
步骤3.将切好的黄瓜和辣椒与蔬菜混合。
步骤4.调油醋汁，准备一个小碗，倒入适量橄榄油，蜂蜜，醋，盐，黑胡椒，蒜末，芝麻，搅拌均匀，将调好的油醋汁，倒在蔬菜上。
这道简单的蔬菜沙拉，专治闷热夏天里的各种没胃口，食欲不振，清清爽爽，热量贼低，放心吃，不怕长肉肉。
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