牛肉腥味太浓，这时候我们该怎么办呢？接下来就给大家来支支招教大家如何去除牛肉的腥味。
方法一：
在切牛肉之前先进行清洗。找一个洋葱并切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水。用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝；接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水；若是做炒菜，接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下，然后再加点高汤炖一会，收汁后再加其他食材翻炒即可；若是做汤，则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅，再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗，加水烧开后捞去汤面的一层血沫就可以了。
方法二：
如果是类似酱牛肉的吃法直接就吃的，可以加些葱姜蒜和药料重新熬制一下，注意看牛肉煮到什么程度，如果非常嫩，牛肉热了就可以，要不就反之时间长些。 如果是回勺炒一下，可以多加些葱蒜不要加姜，放些香叶、辣椒可以更好的去腥味。
以上就是牛肉腥味太浓的解决办法，相信大家很快就能学会。
牛肉腥味有克星，煮牛肉时加“1片”！嫩滑多汁，老人小孩都爱吃
每次家庭聚餐，我做的牛肉菜肴总是最受欢迎的。亲戚们来家里，都指定要吃我做的牛肉，还常常让我打包一份带走。他们对我的评价是：每一块牛肉都鲜嫩多汁，香得不得了。平常呢，也有好多朋友问我，为啥自己在家煮的牛肉又腥又老，嚼起来费劲，孩子和老人都不爱吃，煮牛肉到底有啥秘诀呢？
其实煮牛肉是有不少窍门的。比如选牛肉，最好选牛腩或者牛腱子肉，这种部位的肉有筋有肉，口感好。而且牛肉要选色泽红润、有弹性的，这样的牛肉新鲜，要是牛肉颜色发暗、按压没弹性，那煮出来味道就差了。不过，在煮牛肉的过程中，方法和配料才是关键。配料放多了，会掩盖牛肉本身的香味，放少了，腥味就去不掉，肉吃着就差强人意。有一种配料，是牛肉腥味的克星，煮牛肉时加上一片，牛肉就能煮得嫩滑多汁，它就是柠檬！
柠檬含有丰富的柠檬酸等成分，柠檬酸可以分解牛肉中的蛋白质纤维，让牛肉变得更嫩滑。同时，它的酸性还能中和牛肉的腥味，提升牛肉的鲜味，所以煮牛肉可不能少了柠檬。下面我就以番茄牛肉为例，讲讲煮牛肉的方法。
【食材准备】：牛腩1斤、番茄2个、柠檬1片、洋葱半个、花椒3克、桂皮2克、干辣椒2个、姜片、生抽、料酒、盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：牛腩切成适当大小的块状，放入盆中，加入清水浸泡1小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，减少腥味。然后捞出牛肉，沥干水分。
第二步：番茄顶部划十字，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块。洋葱切成小块备用。
第三步：锅中加入冷水，放入牛肉块、姜片、料酒，大火煮开后焯水3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。
第四步：锅中倒油，油热后放入洋葱块炒香，接着加入番茄块翻炒，炒出汁后放入桂皮、花椒、干辣椒继续翻炒一会儿。
第五步：将牛肉块放入锅中，翻炒均匀，加入生抽，再加入适量热水，没过牛肉块，放入一片柠檬，大火烧开后转小火慢炖40 - 50分钟。
第六步：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，让牛肉充分入味，汤汁变浓稠后即可出锅。
【小贴士】：
1、煮牛肉时，水一定要一次加够，中途如果需要加水，一定要加开水，不然牛肉容易变老变柴。
2、柠檬不要放太多，一片就够了，不然会有酸味过重的问题。
3、牛肉炖煮的时间可以根据肉的大小和个人口感适当调整，但不宜太短，不然牛肉不够软烂。
牛肉腥味最怕“柠檬”，煮牛肉时加“1片”！嫩滑多汁又好吃，老人小孩都爱吃！如果这篇文章对你有帮助，欢迎点赞、关注，后续我还会分享更多美食制作秘籍，感谢大家的阅读。
