板栗选购技巧是什么，一起来看看小编今天的分享吧。
步骤：
1、看颜色
栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果
用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、摇一摇
把栗子那在耳边摇一摇，如果能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。
4、品尝
大家买栗子也可以品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。
注意事项 ：
栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。
拓展小知识：板栗介绍
栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟；迁西明栗，又名“红皮”、“红毛”，产于河北迁西、兴隆，果中大，7-9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟；莱阳红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，品质好，味甜面，九月上旬成熟；另有锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗。栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
买板栗时，怎样能挑到好板栗！良心果农分享技巧，粒粒饱满香甜
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最为“秋果之王”的板栗，其软糯香甜的口感，平价亲民的价位，从秋天起能一直伴随我们走过整个冬日，尤其是深秋以后，满大街飘的都是板栗的香甜让人忍不住买上一兜。
但是你发现没有，虽然是一锅同炒出的板栗，有的香甜粉糯，有的却干瘪瘪的、没有味道、甚至发苦，这到底是怎么回事呢？为此我专门请教了我们当地的大果农，这才发现小小一颗板栗竟然也有玄机，不过只要掌握住这3点，保准挑出粒粒饱满又香甜的板栗。
第一点：挑圆的
板栗的形状有圆有扁，这和它的生长习性有关。一个大的板栗壳子里一般有4、5个板栗，生长在边缘的大都是圆形，日照比较均匀充足，口感日然更加香甜，而生长在中间的因为受到挤压而比较扁平、且光照不足，口感也就没有圆的好。
第二点：挑重的
板栗由于存放时间的长短和是否受到蛀虫的侵咬，重量也会有明显的差别。一般个头比较重的大都很新鲜、水分足，而且颜色比较红润鲜亮，而那些轻飘飘的可能是存放了较长时间没卖出去变干瘪了、也有可能是被蛀虫咬了，颜色发暗、发灰。
第三点：挑香的
成熟且新鲜的板栗，透着壳也能闻到淡淡的香甜味，相反那些有异味甚至酒味的，不是坏了、就是在酒里浸泡了。尤其要注意那些有酒味的，可能是有些商家为了以次充好、增加重量而使的一些小伎俩，小心别上当。
好了，关于如何挑选板栗相信大家都已经学会了，想吃粒粒饱满又香甜的板栗，参考以上三点准没错。
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