生姜这种食材是我们做菜时经常用到的，不过生姜买多了，储存就成了难题，那我们要如何去保存生姜呢？
方法一：常温或冷冻保存
生姜一经冷藏会立即干掉，请尽可能以常温或冷冻保存。将茎部切下彻底清洗，用报纸包覆或是装进纸袋等，置于照射不到阳光且通风良好的场所。若很在意干燥问题，只要用喷雾器于报纸上轻轻喷些水即可。冷冻保存前彻底清洗并擦干水气，整块装进保存袋中冷冻为宜。从冷冻库中取出，即可连同外皮一起磨成泥来使用，改变各种类型的切法以便于烹调，冷冻起来备用即可运用自如。切成瓣、切成丝、切成碎末等，变换切法切好后分类，再用保鲜膜包覆起来装进保存袋中。
方法二：渍泡于琴酒中腌渍保存
只要渍泡于琴酒或伏特加中，即可用来制做莫斯科骡子调酒。用碳酸水稀释来饮用。渍泡的生姜也可以再运用。整块生姜不削皮直接洗净，只须粗略切一切，于琴酒中渍泡2～3个月即可。到了嫩姜的季节请务必制作看看。
方法三：细砂土保存法
这个需要准备的是家里不用的盆器和细沙土，然后就是吃剩下的生姜（记住不是切好的，而是出去吃的剩下的整块的）。把沙土防止到盆子中，大概到盆子的一半最为合适（也可以三分之二），因为剩下的一半还有其用处。把沙土弄得潮湿一点，就像从地里挖出的土一样，潮却不湿最为完美，这个方法就是用喷花的壶，一边喷一边用手翻匀，完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了，保存方法就是把前面弄好的防止到厨房阴凉处，保证能空气流动最好，位置最好是角落里。
贮藏用的姜应该是充分长成的根茎，如果带土太湿可稍晾晒，注意避免日晒过度。不能在雨天或雨后收获，否则不耐贮藏。选生姜时要剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块，挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。
过年买生姜，教您靠谱的保存方法，放几个月都不坏，不怕浪费
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二姐心得之过年买生姜，教您靠谱的保存方法生姜作为我们平时不可缺少的调味料，在过年的时候更需要囤几斤的生姜在家。过年的时候少不了做肉菜，无论是炖牛羊肉还是酱猪肉和猪蹄，都需要加上生姜起到去腥作用。而炒菜的时候我们也必须用生姜减少涩味增加香味，所以生姜是必买的调味食材。但买回来的生姜，一次用不完的话我们如果直接放到厨房，很容易出现生姜软烂发芽的问题，这样导致生姜就不能吃了并且造成了生姜的浪费，现在和大家分享一下靠谱的保存方法，这样生姜放几个月都不坏的，下面我们来详细说一下。
教您靠谱的保存方法，放几个月都不坏，不怕浪费1、首先我们需要找一个纸盒子，盒子能密封起来，用到平时装饮料的盒子就可以了。随后我们将盒子的底部封严实，不让底部接触地面的潮气。这一步很重要，否则潮气一般都会从底部进入盒子，那么生姜就容易出现变质的问题。
2、我们在盒子的侧面用剪刀扎几个小孔，这样保证里面进入一些空气，不会出现闷住生姜。
3、在底部撒一层的食盐，食盐能保持环境的干燥，并且能起到吸水的效果，这样给生姜创造一个阴凉干燥的环境，那么保存生姜就没有什么问题了。
4、我们在底部再放一张硬纸壳，这样就不会让生姜接触水分了。
这一步就是将生姜放到盒子里，选生姜的时候要选择新鲜的生姜去保存。本身干瘪并且出现发芽问题的生姜，就需要尽快吃了。我们将生姜放进去，那么就完成了保存生姜的步骤。
5、将盒子密封好，这样就达到了保存生姜的作用，然后我们将生姜放到低温干燥的环境中，就可以很好的保存生姜了。
如何挑选要储存的生姜呢？1、摸生姜
摸一下生姜外表是否硬实饱满，如果生姜在按压的时候干瘪凹陷，说明生姜的内部已经变质。另外我们摸一下生姜，看能否摸到生姜本身带着的纹理，如果纹理比较多说明生姜的生长的成熟。如果纹理偏少，并且外皮容易掉落，说明生姜已经不新鲜了。
2、看生姜颜色
选生姜的时候，我们尽量选择生姜颜色为土黄色的比较好，太过于亮黄的生姜可能是硫磺生姜，这一点我们也需要注意。
总结因此我们在过年的时候可能买大量的生姜，这时候要学会这个靠谱的保存方法，保证生姜长时间不容易出现变质的问题。用密封纸箱保存生姜不容易让生姜软烂，并且也不会出现干瘪的问题。因此这样保存生姜的方法，能让我们过年买的生姜一直保持新鲜。
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