烤肉大家都很好吃，现在烤肉店也很多，那么如何考肉才能让肉不硬呢？下面让小编让告诉大家。
方法：
首先确定如果火候正确时间没有过长的话，就可以尝试在进烤箱之前淋橄榄油或者放小块黄油在肉的表面，避免肉汁损耗，可以留下原汁原味，或者可以使用烤牛排的好办法，入烤箱之前在煎锅里把两面快速煎焦，锁住水分，再放里面烤就可以很好吃了。
懒人烤肉的做法：
想把肉切条，不要太宽，窄窄一条就好，用个大碗装，放入适量盐 味精 料酒 黑胡椒粉腌制15分钟左右就够了拿出平底锅，不要加油，直接放入整块肉，小火煎到六面都熟，里面不熟没事，感觉六面都剪熟以后，用剪刀剪开，剪成一块一块，尽量有肥肉有瘦肉，平整的切开，剪小块一点，太大块不容易熟，也不要太薄，会不好吃，继续耐心烤一会，烤熟就可以关火了，直接把平底锅端上餐桌就可以了，加上生菜和烤肉酱或者韩式辣酱、胡椒粉之类的就开吃吧，超级好吃。
腌制烤肉的小技巧：
首先准备一块五花肉，用水清洗干净，肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，把肥肉也都留下来了，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老，把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里，用手把肉和调料搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏里放置5-6小时，就可以拿出来穿串烤了。
以上就是小编的分享了！
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#
复制君之老师的烧饼夹烤肉，真心好吃，饼皮因为加了芝麻特别香，采用发面
By 皓皓的厨娘
1、全部食材准备好
2、取中筋面粉加入发酵粉，拌均匀，一边倒水，一边拌成絮状，手揉至光滑面团，进行发酵，发酵好后色拉油涂点在操作台上面团揉均匀排气，擀成长方形面皮，面上涂点油再撒上花椒粉，五香粉由下往上卷，卷紧些,分几个小剂子，两头捏紧立在操作台上，用手压再用擀面杖压成饼状，在饼上刷一层油把饼放芝麻上沾，得均匀哦全部完成，放置一会儿,(白芝麻，我建议大家现炒的，第一是更香，第二是刚炒出来芝麻有点油一会儿扑面时不容易掉，就算烙出来也可以保持饼面芝麻不掉)
3、准备一个电饼铛，先预热，后刷上油，上下盖全刷，放入饼胚，把饼胚放上，调小火自主烙烤，盖上盖子
4、烙烤中
5、表面呈金黄，饼胚鼓起来即可取出
6、洗净牛里脊肉，加入蚝油 生抽，淀粉，白糖，料酒，黑胡椒粉大葱，姜末拌均匀腌制
7、电饼铛再次预热，刷上油，倒入腌制好的牛肉，
8、烤好后加入长青椒，香菜即可出锅
9、成品图
10、成品图
11、成品图
12、好吃好吃
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