面粉根据蛋白质含量不同，可以分为低筋面粉，高筋面粉还有中筋面粉，那么高筋面粉怎么变成中筋面粉呢？一起来看看小编今天的分享吧。
高筋面粉怎么变成中筋面粉？
方法一：将高筋面粉和低筋面粉按照1比1的比例混合均匀即可制成中筋面粉；
方法二：在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均匀，按照4比1的比例调配即可。
高中低筋面粉适合做什么美食？
高筋面粉筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性的食品
中筋面粉筋度适中，通常适用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
低筋面粉的筋度是最低的，通常做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
干货：教你在家自制“高中低”3种面粉，细腻亮白，不用花钱买了
很多朋友想自己在家做蛋糕，但是却苦恼没有低筋面粉，那今天就主要给大家分享在家怎么样自制低筋面粉，而且出来的效果一点儿也不比买的差。
我们先区分一下高中低三种面粉，它们主要是由面粉中的蛋白质含量来决定的，蛋白质越高，口感越细腻。高筋面粉的蛋白质含量是在13%左右，而中筋面粉是在10.5%左右，低筋面粉的蛋白质含量要小于8.5%，所以我们可以根据蛋白质来实现高中低3种面粉的转换。
1、中筋面粉转换为低筋面粉1）100克的中筋面粉混合25克的玉米淀粉，就是低筋面粉，如果想要更酥松一些的口感可以适量地增加玉米淀粉的用量。
❤ 玉米淀粉比较细腻而且没有筋性，它有很大的一个特点就是吸湿性真的特别好，在面粉遇到液体的时候，它可以降低面粉中的蛋白质吸收太多的水分，从而降低面粉的筋性。
❤ 面粉和淀粉的比例是4:1.
2）把普通面粉放在蒸屉上，蒸屉提前要用干燥的笼布铺上，然后在面粉表面戳几个小洞洞，上面再覆盖上干燥的笼布，水开后小火蒸20-30分钟，然后用擀面杖压碎，晾干过筛就是低筋面粉。
❤ 笼布一定要用干燥的，防止在蒸的过程中面粉吸收太多的水分，因为干燥状态下的面粉本身没有筋性，遇水才会形成面筋。
❤ 蒸的时候在面粉表面戳几个小孔可以让透气性好一些，蒸熟的速度也会更快。
❤ 蒸好之后面粉会结块，用擀面杖压碎就可以了。
2、高筋面粉转化为中筋面粉1）高筋面粉100克和玉米淀粉25克混合好就是中筋面粉，比例依然是4:1。
2）高筋面粉100克和低筋面粉100克混合好也是中筋面粉，比例为1:1。
今天的小知识你学会了吗？
